Οι καταναλωτές μπορεί να αναρωτιούνται, καθώς δαγκώνουν ένα κομμάτι φρέσκου φρούτου ή λαχανικού, ποια πρόσθετα «συστατικά» πιθανά να καταναλώνουν. Η πιο πρόσφατη έκθεση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής σχετικά με τα φυτοφάρμακα και τα τρόφιμα θα καθησυχάσει οποιεσδήποτε ανησυχίες εκείνων που εκτιμούν τις ευεργετικές ιδιότητες των υγιών, φρέσκων προϊόντων. Εν τω μεταξύ, οι φορείς χάραξης πολιτικής της Ευρωπαϊκής Ένωσης αναθεωρούν αυτήν την περίοδο τους αυστηρούς κανόνες για τη χρήση των φυτοφαρμάκων στην παραγωγή τροφίμων για να εξασφαλίσουν ότι εφαρμόζονται με απόλυτη συνέπεια.

Στη δεκαετία του '70, η νομοθεσία για την ασφάλεια των τροφίμων και την υγιεινή εστίαζαν στον έλεγχο του τελικού προϊόντος για να εξασφαλίσουν ότι πληρούνταν όλα τα απαραίτητα πρότυπα ασφάλειας και ποιότητας. Εντούτοις, η επιθεώρηση μόνο στο τέλος του κύκλου παραγωγής δεν ήταν αρκετή για να εγγυηθούμε για ασφαλή προϊόντα. Γι’ αυτόν τον λόγο η τρέχουσα ευρωπαϊκή νομοθεσία ενσωματώνει ένα ενεργό σύστημα ποιοτικού ελέγχου βασισμένο στην πρόληψη σε όλη την τροφική αλυσίδα.

«Theobroma cacao» σημαίνει τροφή των θεών. Είναι επίσης το βοτανικό όνομα για το δέντρο του κακάου, ένας  πολύ σεβαστός καρπός  για χιλιάδες χρόνια. Η ικανοποίηση της αυξανόμενης όρεξης του κόσμου για σοκολάτα είναι μια ενδιαφέρουσα  μελέτη στην ανάπτυξη της βιώσιμης γεωργίας.

Πρόκειται για ερώτηση που συχνά απασχολεί τους καταναλωτές. Πολλές φορές οι καταναλωτές αντιδρούν σε προειδοποιήσεις αναφορικά με την επικινδυνότητα ορισμένων τροφίμων, αποφεύγοντας τελείως την κατανάλωση κάποιων προϊόντων, παρότι ο κίνδυνος είναι στην πραγματικότητα πολύ μικρός. Συχνά δεν γνωρίζουν τα πολύπλοκα συστήματα, τις πρακτικές και τις διαδικασίες που υπάρχουν σε ολόκληρη την τροφική αλυσίδα με σκοπό να εκτιμηθούν και να ελαχιστοποιηθούν οι κίνδυνοι για την υγεία.

Η ασφάλεια και η ποιότητα των τροφίμων είναι δύο υψίστης σημασίας ανησυχίες στo μυαλό των καταναλωτών. Σε αυτήν την περίληψη του εγχειριδίου του EUFIC «Από το Αγρόκτημα στο Πιρούνι» για την ασφάλεια των τροφίμων, εξετάζουμε τον τρόπο με τον οποίο οι σύγχρονες τεχνικές καλλιέργειας σκοπεύουν να παρέχουν στους καταναλωτές τα ασφαλή και υψηλής ποιότητας τρόφιμα που προσδοκούν.