Έχω «χοληστερίνη», μπορώ να συνεχίσω να τρώω κρέας;

Η μέση περιεκτικότητα του κρέατος σε χοληστερόλη είναι μέτρια, κοντά σε αυτή του ψαριού, δηλαδή λιγότερο από 80 mg σε μια μερίδα 100 g. Ωστόσο, η περιεκτικότητα των τροφίμων σε χοληστερόλη δεν είναι τόσο ανησυχητική όσο η περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, η οποία έχει πολύ μεγαλύτερη επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης του αίματος.

Πρακτικά, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να επιλέγετε κομμάτια κρέατος που δεν έχουν ορατό λίπος ή αυτά στα οποία μπορείτε να ξεχωρίσετε εύκολα το λίπος από το άπαχο μέρος. Η μέθοδος μαγειρέματος πρέπει να είναι κατάλληλη, περιορίζοντας το πρόσθετο λίπος στο μαγείρεμα και επιλέγοντας φυτικά λίπη και έλαια όποτε είναι απαραίτητο.

Πηγή: IFN