Ποια φρούτα και λαχανικά είναι τα πιο πλούσια σε ανόργανα άλατα;

Μεταξύ άλλων, οι μπανάνες είναι πλούσιες σε κάλιο και μαγνήσιο, τα ακτινίδια σε μαγνήσιο, τα εσπεριδοειδή και τα μούρα σε ασβέστιο. Τα φυλλώδη λαχανικά παρέχουν πολύτιμες ποσότητες μαγνησίου, καλίου, σιδήρου, χαλκού και ασβεστίου.

Σε κάποια λαχανικά με μεγάλες συγκεντρώσεις οξαλικού οξέος (σπανάκι, οξαλίδα, παντζάρι, ραβέντι,…) το ασβέστιο απορροφάται από λίγο ως καθόλου.

Πηγή: IFN