Es el momento de hacer la revisión dietética anual. Usted lleva una “tarjeta inteligente” que contiene su perfil de ADN, es decir su firma genética, a la clínica de dietética y allí le extraen una muestra de sangre. Su sangre es analizada y comparada con su ADN. Después de una breve espera, le elaboran una receta dietética adaptada a sus necesidades genéticas específicas y que equilibra perfectamente los aportes necesarios de macronutrientes y micronutrientes. Su receta para los próximos meses no se parece en nada a la destinada a su amigo italiano o la de su jefe, que es indio de segunda generación. Incluso a su hermano, que lleva una vida mucho más ajetreada que usted, se le ha recomendado una gama de alimentos completamente diferente. De momento, ésta es una situación ficticia, pero los científicos ya predicen que técnicamente podría ser una futura realidad

Hace tiempo que se sabe que la dieta en general y algunos nutrientes específicos, en particular, pueden afectar al funcionamiento de nuestros genes. Todos sabemos que incluso entre personas que comen lo mismo, algunas sufrirán un aumento de peso, otras padecerán enfermedades cardíacas o alergias, mientras que a otras no les pasará nada. ¿No sería fascinante saber por qué? Entre los beneficios que se esperan de las investigaciones sobre la función de los genes, se encuentran los avances en el desarrollo de alimentos nutritivos e ingredientes funcionales especiales, dietas individualizadas y métodos más eficaces para prevenir muchas enfermedades relacionadas con el estilo de vida.

En el futuro, la investigación sobre nutrición se centrará cada vez más en el modo en que la alimentación afecta a nuestros genes. Entre los posibles beneficios que se espera deriven de este ámbito se encuentran: unos alimentos más seguros y nutritivos, nuevos tratamientos médicos y formas novedosas de contribuir a la conservación del medio ambiente.