Me gustan mucho las naranjas y a veces hasta me como la piel. Tiene esta algún valor nutricional? Puede ser malo comerse la piel?

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Las naranjas pertenecen al grupo de los cítricos de los que se valora especialmente su alto contenido en vitamina C. Esta fabulosa fruta tiene mucho más que ofrecer aparte de esta vitamina, también contiene cantidades importantes de folato, calcio, potasio, tiamina, niacina y magnesio.

Comerse la fruta, sin la piel, proporciona practicamente la cantidad diaria recomendada de vitamina C. 100g de naranja contienen alrededor de 51mg de vitamina C y la CDR para un adulto es de 75mg. Luego comiendo dos naranjas al día se cubren las necesidades diarias de vitamina C y de otros muchos nutrientes. Por todo esto las naranjas resultan un componente importante en una dieta sana. Respecto a la piel, no hay ninguna razón por la que no debas comerla. Los nutrientes que existen en la piel son practicamente los mismos que en el resto del fruto. La piel también es una fuente importante de vitamina C y fibra. Sólo hay un pequeño detalle a tener en cuenta, y es que la agricultura moderna utiliza ciertos productos destinados a proteger la planta frente a enfermedades y plagas durante el crecimiento. La autorización y uso de estos productos está estrechamente controlada por la legislación europea (para más información visite la página web abajo indicada) y la concentración final en los productos destinados a consumo humano debe estar dentro de los límites marcados por la ley. La mayoría de las naranjas que se comercializan han sido tratadas con estos productos, y además se les suele aplicar un recubrimiento céreo como tratamiento postrecolección para aumentar el tiempo de conservación. Si te quieres comer la piel de una naranja que ha sido tratada tendrás que lavarla bien antes. Otra alternativa es comprar naranjas ecológicas para las que se garantice que no han sido tratadas. En cualquier caso siempre es mejor que laves la piel de la naranja antes de comerla.

La piel de la naranja tiene un sabor y un aroma excepcional, y además de comertela tal cual puedes emplearla como ingrediente en algunos platos, en repostería y si está seca es perfecta para darle un aroma especial al té negro.

Ver también:

http://www.eufic.org/en/quickfacts/food_agriculture.htm#top