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¿Es realmente buena para usted la dieta libre de grasas?

Una dieta completamente exenta de grasas es prácticamente imposible y, por otra parte, no sería buena para la salud. Las grasas son necesarias en la dieta porque aportan vitaminas liposolubles, tales como la X, la D, la E y la K. También son absolutamente indispensables para la salud los denominados ácidos grasos esenciales, un conjunto de nutrientes que se encuentran en los aceites vegetales y del pescado. Todas las células del organismo los necesitan para impermeabilizar sus membranas y, además, son vitales tanto para el funcionamiento del cerebro como para controlar la producción de prostaglandina, una sustancia análoga a las hormonas que interviene en varias funciones fisiológicas del organismo. Ciertas investigaciones científicas han demostrado que son capaces de mitigar los síntomas de afecciones inflamatorias como la artritis reumatoide y la psoriasis, y que desempeñan una función importante en el corazón y las articulaciones. MÁS PREGUNTAS