¿Por qué es necesario comer frutas y hortalizas? ¿Cuántas raciones hay que consumir cada día?

Frescas, en conserva o congeladas, las frutas y hortalizas son la fuente casi exclusiva de vitamina C para el organismo humano. También aportan vitaminas del grupo B, beta caroteno (provitamina A) (lo que podría explicar su efecto protector frente a las enfermedades cardiovasculares y algunos cánceres), una cantidad no desdeñable de minerales y oligoelementos (potasio, magnesio, calcio, hierro, cobre, etc.) y polifenoles. Asimismo, son ricas en fibras que facilitan el tránsito intestinal. Los organismos de salud pública recomiendan consumir por lo menos 5 raciones de frutas u hortalizas al día.

Fuente: IFN