En noviembre de 2007, se publicó un informe que analizaba los estudios realizados sobre el riesgo relativo de padecer distintos tipos de cáncer en relación con diferentes estilos de vida. Este informe, que aúna investigaciones de gran calidad con los conocimientos científicos internacionales y que publicaron conjuntamente el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer (WCRF, por sus siglas en inglés) y el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR, por sus siglas en inglés), recoge los últimos hallazgos sobre la relación entre la alimentación, la composición corporal, la actividad física y los distintos tipos de cáncer.

Debido al aumento de la prevalencia del sobrepeso y la obesidad en Europa, el papel de algunos carbohidratos, como el azúcar, es a menudo objeto de reñidos debates. A continuación, presentamos algunos datos sobre el papel de los hidratos de carbono, los azúcares y el azúcar en nuestra alimentación.

Desde hace varios años, se están aplicando programas para prevenir el sobrepeso y la obesidad infantil en diversos países de todo el mundo. Dichos programas se centran en modificar la conducta alimentaria, aumentar la actividad física y reducir el sedentarismo. Sus resultados han sido prometedores y han proporcionado datos muy útiles para el desarrollo de iniciativas de cara al futuro. Éste es el segundo de una serie de artículos sobre las investigaciones actuales relacionadas con la prevención de la obesidad infantil.

Sal es el nombre popular que utilizamos para referirnos al cloruro de sodio (NaCl). La sal es esencial para la vida y para gozar de buena salud. La hipertensión o presión arterial alta es un factor de riesgo en los trastornos cardiovasculares y la apoplejía. Está relacionada con el consumo elevado de sodio y la ingesta reducida de potasio. ¿Pueden las recomendaciones destinadas a reducir el consumo de sal hacer que las cosas cambien?

Dado que los niveles de sobrepeso y obesidad infantiles siguen aumentando en Europa, todo el mundo coincide en la necesidad de emprender acciones preventivas urgentes. Sin embargo, aún no se ha resuelto cuándo y cómo intervenir ni qué medidas precisas deben tomarse. En este artículo se plantean algunas consideraciones al respecto.

Muchos europeos que llevan una vida demasiado ajetreada para poder hacer la compra o cocinar, comen fuera o toman alimentos preparados fuera de casa cada vez más a menudo. Es frecuente desayunar de camino al trabajo, comer en una cafetería cercana o cenar en un restaurante o encargar comida. Cuanto más se come fuera de casa, más importante resulta elegir apropiadamente los platos para seguir llevando una alimentación saludable. A continuación, ofrecemos unos consejos prácticos para ayudarle.

Las directrices alimentarias recomiendan el consumo moderado de grasas e incluir en nuestra alimentación fruta, verdura y cereales en abundancia. Los recientes resultados del mayor estudio de intervención alimentaria jamás realizado no demostraron que dichas recomendaciones tengan un efecto beneficioso en lo relativo al riesgo de padecer cáncer y enfermedades cardiovasculares. ¿O sí que lo hicieron? En realidad, los resultados de este decisivo estudio deben interpretarse con sumo cuidado.

Un estudio reciente ha confirmado, una vez más, que las personas que siguen escrupulosamente la “dieta mediterránea” viven más tiempo que el resto de los europeos (1). ¿Qué es exactamente la dieta mediterránea y cómo ejerce este efecto espectacular?

Aunque la clave para combatir el estrés se basa en descubrir su origen y encontrar el modo de reducir su causa o de vivir con ella, una alimentación saludable y regular puede contribuir a que el organismo venza, por lo menos, algunos de sus efectos negativos.

Nuestro sistema inmunológico nos protege de las bacterias, los virus y otros organismos patógenos. Se trata de un sistema de defensa complejo y eficaz. ¿Influye nuestra alimentación en el sistema inmunológico?

Cada vez más gente come algún tentempié, y cuando es parte de una dieta y de un estilo de vida equilibrado puede desempeñar un papel positivo en nuestra salud.

Si está agotado y siente que su nivel de energía está más bajo que nunca, observe si está bebiendo suficiente cantidad de líquidos.

Vaya a donde vaya, ya sea a la escuela o a una reunión, o si desea simplemente que su cerebro rinda al máximo, un desayuno sano es fundamental. Los hallazgos más fiables de hoy en día indican que lo que ingerimos en el desayuno influye en los procesos ligados a la formación y la recuperación de recuerdos, así como en la gestión de información compleja.

Ya se sea activo o sedentario, el organismo requiere los mismos nutrientes para mantenerse en forma. Cuando se practica ejercicio con moderación, pero de forma regular, no es necesario cambiar la dieta de forma drástica, basta con ser consciente de que el equilibro entre nutrientes que se precisa puede ser ligeramente distinto a la de quienes no realizan ningún tipo de ejercicio.

El modo de vida que los jóvenes escojan hoy puede reducir las posibilidades de padecer de osteoporosis cuando alcancen una edad más avanzada. No existe ningún secreto: cuanto más calcio se acumule durante la juventud, mayor será la reserva en los huesos para la madurez. La dieta es uno de los factores que más influyen en este proceso.

Para ejercer plenamente las capacidades físicas y mentales y preservar el bienestar, el cuerpo humano necesita absorber regularmente cierta cantidad de líquido. Eso implica una ingesta mínima de dos litros diarios.

Los platos sanos no tienen que ser necesariamente insípidos. No hay por qué renunciar a nuestros menús favoritos, ni prescindir del sabor en las comidas.

Tras los capítulos dedicados a la obesidad (Food Today nº1), los micronutrientes y macronutrientes (Food Today nº2) y la falta de hierro (Food Today nº3), presentamos a continuación el último capítulo.

Nutrientes y salud: la serie continúa con un artículo que examina la falta de hierro, uno de los principales problemas de la nutrición.

La columna que aparece en la edición número 1 de "Food Today" definía la nutrición como la ciencia de la alimentación relacionada con la salud. Del mismo modo, se presentó un marco para el estudio de los efectos de la nutrición en el cuerpo humano. Este artículo reseña la función de los dos grupos de nutrientes fundamentales: los macronutrientes y los micronutrientes.

Hoy en día, todo el mundo se interesa por lo que tiene en el plato, pero pocos son los que saben algo más que el nombre de lo que comen. En esta serie de artículos, extraída de una nueva revista publicada por el EUFIC, se explicarán los conceptos básicos de la nutrición y se ofrecerá una perspectiva sobre los problemas actuales de la nutrición. En este primer artículo se examinan los parámetros clave de la alimentación. En crónicas futuras se explicará la importancia de los principales grupos de nutrientes y se propondrá un análisis de la anemia, entre otras cuestiones. La serie concluirá con recomendaciones dietéticas para una vida más larga y sana.