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Elección de alimento

Science Briefs

Joining forces to promote long-term healthy food choices

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Both genetics and environment may influence children’s food preferences

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Are health and nutrition claims influencing organic consumers?

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PMF

¿Cuándo se debe comer la fruta: a principios de la comida, al final, o entre las comidas?

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¿Son más sanas las dietas vegetarianas que las dietas omnívoras?

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¿Qué hay que preferir para el desayuno: pan, bollería o cereales?

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Comunicado de prensa

European consumers spill the beans on food labels

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Podcasts
HELENA study announces its final research results 19/01/2009
Food in Action Conference, November 29th and 30th 2007 - Podcast 21/11/2007
Actitud de los consumidores ante la información nutricional contenida en las etiquetas de los alimentos 21/12/2006
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Alimentación hoy en día

¿Pueden ser las habilidades en la comida la clave

Muchos factores afectan la elección y el consumo de comida, pero es importante la habilidad para preparar comida adecuada. La falta de habilidades para preparar y cocinar alimentos puede afectar a la salud ya que limita las opciones. ¿Es posible que el crear confianza en la cocina haga que los Europeos mejoren su salud?

Cómo se desarrollan las preferencias gustativas

La mayoría de nuestras preferencias en cuanto a los sabores no están predeterminadas biológicamente, sino que suelen estar relacionadas con algún tipo de experiencia. Aunque existen ciertos factores genéticos que provocan diferencias en la percepción de los sabores, es más normal que las similitudes en las preferencias gustativas reflejen experiencias parecidas con distintos tipos de sabores y alimentos. La configuración de las preferencias gustativas comienza en el útero y continúa durante el resto de nuestra vida.

Conocer mejor la elección y las preferencias alimentarias de los adolescentes europeos

El estudio HELENA (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescents, Estilos de vida saludables en Europa a través de la nutrición en la adolescencia) aporta datos nuevos sobre los hábitos alimentarios y el estilo de vida de los jóvenes de cinco países y muestra asombrosas similitudes, además de importantes diferencias, dentro de Europa.

Por qué comemos lo que comemos: obstáculos al cambio de hábitos alimentarios y de estilo de vida

Cabría suponer que los múltiples factores que influyen en el comportamiento alimentario brindan oportunidades igualmente numerosas de intervenir en las elecciones alimentarias de los individuos y de mejorarlas. Sin embargo, un análisis más detenido revela la existencia de barreras que dificultan el cambio de hábitos alimentarios y de estilo de vida. Estas barreras, así como sus posibles soluciones, constituyen el objeto de este artículo.

Por qué comemos lo que comemos: determinantes socioeconómicos de la elección de alimentos

Un artículo anterior de esta miniserie sobre los factores que influyen en la elección de alimentos examinaba los factores biológicos. El artículo resaltaba la necesidad de tener en cuenta a nuestros cinco sentidos a la hora de promover un cambio dietético. Este artículo se centra en los factores socioeconómicos implicados en la elección de alimentos y señala los obstáculos a los que se enfrentan las personas con un nivel adquisitivo bajo para conseguir llevar una dieta saludable.

Por qué comemos lo que comemos: factores biológicos de la elección de alimentos

La gran variedad de factores que influyen en la elección de unos alimentos frente a otros ya fue objeto de un artículo anterior de Food Today. El presente artículo examina en qué medida nuestras características biológicas determinan la selección de ciertos alimentos y el papel del apetito, la palatabilidad y el gusto en este ámbito. En artículos posteriores, se examinarán los determinantes socioeconómicos de la elección de alimentos, los obstáculos para un cambio dietético y los modelos de cambios en el comportamiento.
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Calculadora del balance energético

Con solo algunos datos básicos, la calculadora del balance energético podrá definir su Índice de Masa Corporal (IMC), cuáles son sus requisitos energéticos diarios y si se encuentra en riesgo de padecer determinadas enfermedades.

SOBRE EUFIC
El Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC) es una organización sin ánimo de lucro que proporciona información científica sobre la seguridad y calidad alimentaria y la salud y nutrición a los medios de comunicación, a los profesionales de la salud y la nutrición y a los educadores, de una forma que la pueden entender los consumidores.

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Fecha de la última actualización 28/08/2014
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