El colesterol suele tener mala prensa y, en cierto modo, la merece ya que un nivel alto de colesterol “malo” en sangre aumenta las posibilidades de padecer enfermedades cardiacas. Una dieta sana y un estilo de vida saludable pueden reducir este riesgo, pero el colesterol también tiene un papel importante en el mantenimiento de un organismo sano.

El papel del selenio en la alimentación ha suscitado mucho interés en los últimos tiempos. La reducción del consumo de este elemento en Europa resulta preocupante dado que su deficiencia puede implicar un mayor riesgo de contraer enfermedades crónicas como el cáncer o enfermedades cardiovasculares. ¿Es esto verdad? ¿Qué puede hacerse al respecto?

En noviembre de 2007, se publicó un informe que analizaba los estudios realizados sobre el riesgo relativo de padecer distintos tipos de cáncer en relación con diferentes estilos de vida. Este informe, que aúna investigaciones de gran calidad con los conocimientos científicos internacionales y que publicaron conjuntamente el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer (WCRF, por sus siglas en inglés) y el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer (AICR, por sus siglas en inglés), recoge los últimos hallazgos sobre la relación entre la alimentación, la composición corporal, la actividad física y los distintos tipos de cáncer.

Debido al aumento de la prevalencia del sobrepeso y la obesidad en Europa, el papel de algunos carbohidratos, como el azúcar, es a menudo objeto de reñidos debates. A continuación, presentamos algunos datos sobre el papel de los hidratos de carbono, los azúcares y el azúcar en nuestra alimentación.

Las directrices alimentarias recomiendan el consumo moderado de grasas e incluir en nuestra alimentación fruta, verdura y cereales en abundancia. Los recientes resultados del mayor estudio de intervención alimentaria jamás realizado no demostraron que dichas recomendaciones tengan un efecto beneficioso en lo relativo al riesgo de padecer cáncer y enfermedades cardiovasculares. ¿O sí que lo hicieron? En realidad, los resultados de este decisivo estudio deben interpretarse con sumo cuidado.

A lo largo de la vida, se realizan numerosas actividades que pueden resultar arriesgadas para nuestra salud o bienestar. Todos los días nos enfrentamos a ciertos riesgos, ya sea al cruzar la calle, al comer o al conducir. Sin embargo, esto no debe interferir en nuestras actividades cotidianas. Las personas que practican deportes de alto riesgo aceptan voluntariamente enfrentarse a situaciones peligrosas; sin embargo, para las demás personas resulta difícil juzgar, a la hora de asumir riesgos menos concretos, cuándo deben lanzarse u optar por la prudencia.