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Hygiène dentaire

Food Today

La salive est essentiellement composée d’eau (99 %) et de diverses substances (1%) importantes pour la digestion, la santé buccodentaire et le contrôle de la flore microbienne dans la cavité orale.
Au cours des trois dernières décennies, malgré une consommation moyenne en sucres à peu près constante, la présence des caries dentaires chez les enfants et les adolescents a progressivement diminué dans la plupart des pays européens. Quels sont donc les facteurs de cette tendance positive ? Il semble qu'on puisse l'attribuer à une meilleure hygiène buccale (brossage des dents plus fréquent et utilisation généralisée du fil dentaire) et au fluorure.
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Les sucres sont des composants courants des régimes alimentaires modernes. On les trouve dans une grande variété d’aliments et de boissons, y compris les fruits et jus de fruits, le miel, les confitures et marmelades, les boissons non alcoolisées, les desserts et autres plaisirs sucrés. En plus de procurer un goût attrayant, les sucres sont aussi une source d’énergie. Il est donc recommandé de consommer les aliments et les boissons sucrés avec modération. Cet article apporte des réponses à des questions fréquentes concernant les sucres et la santé, en faisant appel aux données scientifiques les plus récentes.

Face à l’augmentation de la prévalence du surpoids et de l’obésité en Europe, le rôle de certains glucides, comme le sucre, fait souvent l’objet de débats et de controverses. Voici quelques données essentielles sur le rôle des glucides et des sucres dans notre alimentation.

D'après un article paru récemment dans la revue Nature Medicine, et aussi étonnant que cela puisse paraître, c'est à partir de plants de tabac génétiquement modifiés que des scientifiques britanniques viennent de mettre au point un vaccin efficace contre les caries dentaires. Quatre mois d'essais fructueux sur des patients permettent de penser que le traitement pourrait être mis à la disposition du public d'ici quelques années.
À PROPOS DE L'EUFIC
Le Conseil Européen de l'Information sur l'Alimentation (EUFIC) est une organisation à but non lucratif qui fournit aux médias, aux professionnels de la santé et de la nutrition et aux enseignants des informations sur la sécurité sanitaire & la qualité des aliments ainsi que sur la santé & la nutrition s'appuyant sur des recherches scientifiques en veillant à ce que ces informations puissent être comprises par les consommateurs.

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Date de la dernière mise à jour du site : 30/07/2014
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