Face à l’augmentation de la prévalence du surpoids et de l’obésité en Europe, le rôle de certains glucides, comme le sucre, fait souvent l’objet de débats et de controverses. Voici quelques données essentielles sur le rôle des glucides et des sucres dans notre alimentation.

En Europe, la proportion de personnes âgées est actuellement de 20 % environ et l’on prévoit qu’elle augmentera pour atteindre 25 % d’ici 2020. Les changements démographiques les plus spectaculaires concernent les tranches d’âge les plus élevées (80 ans et plus). Plusieurs facteurs, dont la nutrition, ont contribué à cette augmentation de l’espérance de vie. Ce phénomène mondial a suscité un regain d’intérêt pour le processus de vieillissement, tant auprès des chercheurs que parmi les responsables politiques et les industriels.

Le mode de vie des jeunes d'aujourd'hui les prédispose à l'ostéoporose. Il n'y a pas de secret : plus on emmagasine de calcium pendant la jeunesse, plus les réserves ainsi constituées sont importantes à l'âge adulte. La qualité du régime alimentaire est à cet égard d'une importance cruciale.