Le chrome est un oligo-élément essentiel qui améliore la fonction de l’insuline et agit sur le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses. Certaines données laissent penser que le chrome pourrait jouer un rôle dans la perte de poids et améliorer le contrôle de la glycémie chez les diabétiques. Cet article fait le point sur ces questions et précise la consommation recommandée de chrome.

Le rôle du sélénium a suscité beaucoup d’intérêt ces dernières années. Dans la mesure où les apports en sélénium ont diminué en Europe, d’aucuns se sont inquiétés de ce que des carences marginales puissent majorer le risque de maladies chroniques comme le cancer et les maladies cardiovasculaires. Qu’en est-il exactement et que faudrait-il faire ?

Sel minéral présent partout dans l’organisme, le zinc est essentiel aux principales fonctions physiologiques comme la digestion, la reproduction et la croissance et contribue au bon fonctionnement de plusieurs organes. Ses bénéfices sont nombreux et parfois ambitieux: le zinc peut-il réellement combattre les infections et cicatriser les plaies?

Face à l’augmentation de la prévalence du surpoids et de l’obésité en Europe, le rôle de certains glucides, comme le sucre, fait souvent l’objet de débats et de controverses. Voici quelques données essentielles sur le rôle des glucides et des sucres dans notre alimentation.

EURRECA (EURopean micronutrient RECommendations Aligned ou « Alignement des recommandations concernant les nutriments ») est un réseau d’excellence qui a été créé pour proposer un cadre de conseils harmonisés sur les micronutriments, de manière à mieux renseigner les décideurs et les aider à formuler des recommandations précises. Son but est de proposer un consensus scientifique paneuropéen et de faire en sorte que les preuves sur lesquelles il prend appui puissent être converties en recommandations nationales rapidement, facilement et de manière adaptée.

Les folates font partie de la famille des vitamines B et il faut en consommer chaque jour. La question de savoir s’il convient ou non d’enrichir les aliments en acide folique fait encore débat aujourd’hui et a conduit les chercheurs à étudier les stratégies destinées à améliorer le statut en folates des Européens.

En Europe, la proportion de personnes âgées est actuellement de 20 % environ et l’on prévoit qu’elle augmentera pour atteindre 25 % d’ici 2020. Les changements démographiques les plus spectaculaires concernent les tranches d’âge les plus élevées (80 ans et plus). Plusieurs facteurs, dont la nutrition, ont contribué à cette augmentation de l’espérance de vie. Ce phénomène mondial a suscité un regain d’intérêt pour le processus de vieillissement, tant auprès des chercheurs que parmi les responsables politiques et les industriels.

La consommation des compléments alimentaires et des aliments fortifiés augmente, d’où l’augmentation de l’espace de présentation dans les magasins diététiques, les pharmacies et les supermarchés. Mais en quoi consistent ces suppléments et aliments fortifiés et quelle est leur utilité ?

L’étude SUVIMAX, l’une des plus importantes études françaises sur les effets des vitamines et minéraux antioxydants prévenant les maladies cardiaques chroniques ainsi que le cancer, a finalement rendu son verdict. Seuls les hommes ont tiré profit des suppléments antioxydants… parce que les femmes suivaient un meilleur régime alimentaire auparavant.

Alors que la solution pour combattre le stress est d'en déterminer la cause et d'en diminuer les effets, il semble qu'une alimentation saine et régulière peut aider le corps à contenir certains de ses effets négatifs.

Vous souvenez-vous de l'adage qui disait "mangez des carottes pour y voir clair la nuit ? De plus en plus, on s'aperçoit que les nutriments antioxydants contenus dans de nombreuses plantes comestibles - y compris les carottes ou autres fruits et légumes jaunes et rouges, les huiles de poisson ou les abats - peuvent réduire ou empêcher les problèmes de vision souvent associés au vieillissement.

Nous considérons quasiment comme un exploit de passer l’hiver sans avoir eu un seul rhume. Cependant les recherches nous montrent de plus en plus qu’une nourriture saine peut contribuer à fortifier le système immunitaire et donner à notre corps les meilleures chances pour combattre les rhumes.

Dans le riz, les chercheurs ont réussi, par une modification génétique, à augmenter la teneur en vitamine A et en fer. Lorsqu’elles auront été autorisées, ces nouvelles variétés seront mises gratuitement à la disposition des agriculteurs qui pourront les cultiver.

Le fer est une substance nutritive vitale. Les aliments les plus riches en fer sont les viandes rouges ; on le trouve aussi dans les poissons gras, les abats de poulet et de dinde, certains types de noix ou de graines, les fruits secs, les légumes vert foncé et les céréales enrichies du petit déjeuner.

Les fruits et les légumes nous font du bien ; ce message n'a pu échapper à personne. Bourrés de vitamines et de certains sels minéraux, ils contribuent à l'apport en fibres.

Le mode de vie des jeunes d'aujourd'hui les prédispose à l'ostéoporose. Il n'y a pas de secret : plus on emmagasine de calcium pendant la jeunesse, plus les réserves ainsi constituées sont importantes à l'âge adulte. La qualité du régime alimentaire est à cet égard d'une importance cruciale.