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Vitamines, minéraux & phytonutriments
Understanding Food (English only)
Today's consumers in Europe can benefit from an unprecedented variety of food and food products, as well as an unparalleled amount of information about food, to help ensure that diets are nutritious. In particular, many modern food labels provide detailed information to help consumers understand the nutritional content of the foods they purchase. As a result, consumers are better able to make informed decisions with regard to which foods, and in what qu ... En savoir plus
Taking folic acid supplements for pregnancy linked to child’s speech development
The benefits of taking folic acid supplements before and during pregnancy may extend beyond birth defects and influence child language development, suggests a study of a Norwegian cohort, published by a team of European and North American researchers. En savoir plus
Low vitamin D levels among European adolescents
Sub-optimal vitamin D levels are highly prevalent among European adolescents, according to a recent study published in the British Journal of Nutrition. En savoir plus
Plant sterols lower bad cholesterol dose-dependently
Plant-derived sterols, known as phytosterols, have been shown repeatedly to lower bad LDL cholesterol in the blood. A combined analysis of existing trials, published in the Journal of Nutrition, now shows the average size of the effect can be estimated from the dose given. En savoir plus
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L’enrichissement alimentaire peut être utilisé pour augmenter la quantité de micronutriments dans les aliments ou remplacer les nutriments perdus durant leur fabrication. Elle jouerait donc un rôle essentiel dans la prévention des carences alimentaires. Regardons comment l’enrichissement peut être bénéfique à la fois pour une personne mais aussi pour un groupe d’individus, bien que ceci soit encore sujet à controverse.
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La vitamine D a récemment mobilisé l’actualité en Europe. Il semble en effet que des mesures complémentaires soient nécessaires pour en assurer les apports suffisants. Mais lesquelles ? Le régime alimentaire et l’exposition au soleil suffisent-ils ou faut-il envisager des actions complémentaires ?
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Lorsque nous mangeons ou buvons, les nutriments contenus dans les aliments ou les boissons doivent d’abord être extraits de la matrice, avant d’être absorbés par la circulation sanguine et acheminés vers les tissus cibles. Mais l’efficacité de ces processus n’est pas la même pour tous les nutriments. Autrement dit, leur biodisponibilité est variable. Comprendre la biodisponibilité des nutriments permet d’optimiser l’alimentation et de fixer des recommandations nutritionnelles appropriées.
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Les légumes jouent un rôle important dans un régime alimentaire équilibré. Ils constituent l’un des principaux groupes d’aliments et apportent fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Malheureusement, il est souvent difficile d’inciter les jeunes enfants à augmenter leur consommation de légumes. Voici donc quelques suggestions pour les parents.
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Le chrome est un oligo-élément essentiel qui améliore la fonction de l’insuline et agit sur le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses. Certaines données laissent penser que le chrome pourrait jouer un rôle dans la perte de poids et améliorer le contrôle de la glycémie chez les diabétiques. Cet article fait le point sur ces questions et précise la consommation recommandée de chrome.
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Le rôle du sélénium a suscité beaucoup d’intérêt ces dernières années. Dans la mesure où les apports en sélénium ont diminué en Europe, d’aucuns se sont inquiétés de ce que des carences marginales puissent majorer le risque de maladies chroniques comme le cancer et les maladies cardiovasculaires. Qu’en est-il exactement et que faudrait-il faire ?
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Calculatrice de bilan énergétique
Avec seulement quelques données de base, la calculatrice de bilan énergétique définit votre indice de masse corporelle (IMC), vos besoins énergétiques quotidiens et si vous êtes une personne à risque face à certaines maladies.
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