Pourquoi la viande est-elle nutritive ?

Allemagne

• Protéines à grande valeur biologique : qui sont nécessaires pour la croissance et les réparations. Les protéines ont une grande valeur biologique, ce qui signifie qu’elles contiennent tous les acides aminés essentiels dans approximativement les bonnes proportions pour les besoins d’un corps adulte. Les autres produits contenant des protéines à grande valeur biologique sont la viande, le poisson, les oeufs, le lait et les produits laitiers.
• Fer : la viande, surtout la viande rouge, est aussi une bonne source de fer facilement absorbé. Le fer est nécessaire pour la formation de l’hémoglobine dans les globules rouges qui transportent l’oxygène dans le corps. Un manque de fer entraîne de faibles réserves en fer dans le corps et donc à une anémie déficiente en fer. Le fer se trouve dans des sources animales et végétales. Le fer d'origine animale (fer héminique) est mieux absorbé que le fer d'origine végétale (fer nonhéminique).
• Vitamines B : surtout de la vitamine B12 (nécessaire pour les cellules sanguines et les fonctions nerveuses)
• Vitamine D : nécessaire pour avoir de bons os.
• Zinc : nécessaire pour la croissance et la réparation des tissus.
• Magnésium : aide le corps à utiliser l'énergie et est nécessaire pour des tissus et des os en bonne santé.