La sérine est un acide aminé non essentiel, ce qui signifie qu’elle peut être synthétisée dans le corps et obtenue dans la nourriture. La sérine peut être synthétisée à partir d’un autre acide aminé non essentiel, la glycine. Sa production requiert les bonnes quantités de vitamine B3, B6 et d’acide folique. Le corps utilise la sérine pour former les membranes des cellules, les protections des nerfs et pour synthétiser la créatine. Elle est importante pour la formation d'ARN et ADN.

 

La sérine est présente dans les produits au soja, les produits laitiers, le gluten, les cacahuètes et la viande.