Comment le contenu de sucre des aliments influence-t-il le niveau de sucre dans le sang ? Quels fruits devrais-je éviter en tant que diabétique ?
Allemagne
Différents aliments contenant la même quantité d’hydrates de carbone n’ont pas le même effet sur les niveaux de sucre dans le sang. Une façon d’évaluer les aliments contenant des hydrates de carbone selon leur effet sur les niveaux de sucre dans le sang après le repas est appelée l’Indice glycémique (IG). Ils sont classés sur une échelle de 0 à 100, 100 étant un aliment de référence comme le glucose ou le pain blanc. Au même niveau d’hydrates de carbone, les aliments avec un IG élevé entraînent des hausses rapides des niveaux de sucre dans le sang, alors que les aliments à IG faible produisent une plus faible hausse du niveau de sucre dans le sang.
Une des implications les plus importantes du facteur IG est dans le domaine du diabète. Une plus grande absorption d’aliments à faible IG entraîne une digestion plus lente de l’amidon et des sucres et une plus lente absorption du sucre dans le sang. Ce qui peut aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang, même si des études à long terme sur les bienfaits sur la santé en général ne sont pas encore disponibles.
Les fruits donnent des vitamines et minéraux, fibres et autres substances essentielles qui sont importants pour être en bonne santé. La plupart des fruits ont également de faibles taux de graisse et de calories et sont nourrissants. En tant que diabétique, il est important pour vous de manger avec modération. Mais il n’y a pas de fruits que vous devez éviter tant que vous faites attention à la quantité que vous mangez. Il n’y a que quelques fruits qui ont un IG plus faible que les autres. Voici quelques exemples :
Les fruits avec un facteur IG faible (moins de 55)
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Pommes/jus de pomme
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Poires
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- Fraises
Fruits avec un facteur IG intermédiaire (55-70)
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