La (seule) différence entre les aliments bios et les aliments conventionnels est la façon dont la nourriture a été produite et traitée. Par exemple, l’utilisation de fertilisants et pesticides est restreinte dans la production bio.

La nourriture bio est définie comme le produit d’un système d'élevage, de culture qui évite l'utilisation de fertilisants, pesticides, régulateurs de croissance et additifs pour nourriture pour bétail. A la place, les systèmes agricoles sont basés sur une rotation des cultures, animaux et fumier végétal, certains désherbages à la main et contrôle d’épidémie biologique. Les anglophones parlent de culture « organique » alors que sur les autres marchés, les descriptions de produits de ce type les plus courantes sont « Bio » et « Eco ».

 

La différence entre l’alimentation « bio » et l’alimentation « conventionnelle ou traditionnelle » se situe dans la production. Tous les aliments vendus comme « bios » doivent être produits conformément aux lois européennes sur une production biologique. Même si les aliments produits biologiquement ne peuvent être définis comme sans pesticide, l’utilisation directe d’autres produits chimiques agricoles que les produits « traditionnels » est interdite. Un des fertilisants les plus couramment utilisés dans la production bio est le fumier. Le fumier est également utilisé dans les méthodes de production conventionnelles. Dans les deux cas, son utilisation doit être bien gérée pour réduire le risque de contamination possible des produits agricoles avec des pathogènes (bactéries nocives, surtout la E. coli 0157) et pour éviter la contamination possible du sol et des eaux de surface.

Il n’existe pas de preuve disant que les aliments produits de façon bio sont plus sûrs, plus nutritifs que leurs concurrents produits de manière conventionnelle.

 

Pour voir ce qui est autorisé en élevage bio dans l’UE et comment il est défini, allez lire la Réglementation du Conseil (EEC) No 2092/91 sur la production biologique de produits agricoles et les indications s’y référant sur les produits agricoles et les aliments.