Le lait de riz est un type de lait végétal obtenu à partir de grains de riz. Il est principalement fait à base de riz brun et en général adouci avec du sirop de sucre de cane. Par rapport au lait de vache, il contient plus d’hydrates de carbone mais ne contient pas de cholestérol ou de lactose. Il donne moins de protéines qui sont de moins bonne qualité. Le lait de riz manque aussi de nutritifs nécessaires au développement du nourrisson comme le calcium, l’iode, le fer et certaines vitamines comme les B12, D et B2. Vous devriez y penser si vous utilisez le lait de riz en tant que substitut du lait.