Les probiotiques, par exemple dans les yoghourts, empêchent-ils le cancer du côlon ?
Jack Chan, Malaysie
Des travaux sur les aliments probiotiques sont en cours depuis de nombreuses années. Le projet européen SYNCAN (Synbiotics and Cancer Prevention Project) vise à déterminer si les nouveaux concepts de nutrition (prébiotique, probiotique et symbiotique) peuvent réduire le risque de cancer du côlon de manière efficace sur la population occidentale. Dans les études sur les animaux, ce fait a été démontré de manière persistante. A l’heure actuelle, de nombreux types de yoghourts et autres produits laitiers fermentés incluent des bactéries probiotiques. Dû à l’intérêt croissant qu’ils suscitent, de nouveaux produits contenant des prébiotiques (comme certains hydrates de carbone), des probiotiques ou les deux sont en cours de développement dans le secteur alimentaire et les instituts de recherche. Les résultats les plus récents de ce projet arrivent bientôt.
Les probiotiques sont des microorganismes vivants qui, s’ils sont ingérés en quantités suffisantes, exploitent les avantages pour la santé chez le preneur au-delà de la nutrition de base. On les trouve le plus souvent dans des produits laitiers fermentés.
Les prébiotiques sont des éléments alimentaires qui ne sont pas digérés appartenant à la famille des fibres qui stimulent la croissance ou l’activité de microorganismes de la flore intestinale (comme les espèces de bifidus et/ou les bacilles lactiques). Ils sont naturellement présents dans certains aliments (par ex. : ognoins, artichauts, bananes, chicorée, poireaux) ou peuvent être ajoutés dans d’autres aliments (comme le pain et les biscuits).
La symbiotique est une combinaison de probiotique et prébiotique.
Alimentation et cancer : http://www.nutrition.org.uk/flairflow/booklets/FFdietcancer.pdf
Projet SYNCAN: http://www.syncan.be/html/basisframeset.html
POUR EN SAVOIR PLUS
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