Tous les risques liés à la modification de gènes ont-ils été évalués ?
La modification génétique est une succession de techniques basée sur les connaissances et les pratiques scientifiques et inclut le temps nécessaire pour évaluer les faits avant que les produits ne puissent être approuvés pour le marché. Les enquêtes se sont concentrées sur la possibilité de risques liés à la construction de gène, sa stabilité, transférabilité et la/les protéine(s) qu’il produit, ainsi que les problèmes d’impact sur l’environnement et les changements de composition du produit final. Pour évaluer si un nouvel aliment est fort équivalent à un aliment conventionnel, trois facteurs principaux sont pris en compte :
- la composition et les caractéristiques du produit traditionnel
- les caractéristiques altérées pour produire le nouveau produit alimentaire et comment elles changent sa composition
- les caractéristiques et la composition du nouvel aliment en comparaison avec l’aliment conventionnel.
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