Vous n’êtes pas le seul à être confus à propos des différents types de sucres et leur potentiel à causer des caries.

 

Certains scientifiques divisent les sucres en sucres « intrinsèques » et « extrinsèques ». Les sucres intrinsèques sont ceux présents naturellement dans la structure cellulaire des aliments, ces sucres sont principalement présents dans les fruits et les légumes. Les sucres extrinsèques sont ceux qui sont libres dans les aliments ou qui y sont ajoutés. Les sucres extrinsèques sont ensuite divisés en sucres laitiers (lactose) et sucres extrinsèques non laitiers, comme le miel et les sucres ajoutés.

 

Des études montrent que les bactéries de la plaque dentaire peuvent fermenter tant les sucres intrinsèques que les sucres extrinsèques en acide. L’acide produit dissout l'émail des dents. Tous les aliments contenant des hydrates de carbone (sucres intrinsèques et extrinsèques et amidons) ont le potentiel de contribuer à la formation de caries.

 

Chaque fois que nous grignotons un aliment ou buvons une boisson contenant des hydrates de carbone (sucres intrinsèques ou extrinsèques ou amidons), toutes les bactéries causant les caries présentes sur les dents commencent à produire de l'acide et la déminéralisation commence.  Ce phénomène dure 20 à 30 minutes après avoir mangé ou bu, plus longtemps si des débris de nourriture sont coincés entre les dents ou restent dans la bouche. Entre les périodes où l’on mange et boit, la salive travaille pour neutraliser les acides et aider dans le processus de reminéralisation (reconstruction des dents).

 

Si de la nourriture ou de la boisson est consommée trop fréquemment, l’émail des dents n’a pas la possibilité de se reminéraliser complètement et les caries commencent à apparaître. Voilà pourquoi grignoter ou boire continuellement pendant la journée devrait être évité. Le meilleur conseil est de limiter la consommation de nourriture et boisson contenant des hydrates de carbone à pas plus de 6 fois par jour et de s’assurer que les dents sont brossées avec du dentifrice au fluor deux fois par jour.

 

Une alimentation saine et agréable associée à une bonne hygiène buccale, voilà le meilleur moyen de protéger les dents et d’être en bonne santé générale. De plus, nous vous conseillons d’utiliser un dentifrice au fluor. Le fluor aide la reminéralisation naturelle des dents.