Les patates douces n’ont pas de lien d’un point de vue botanique avec les pommes de terre classiques. Les pommes de terre font partie des solanacées alors que les patates douces sont cousines des belles-de-jour. Elles ne produisent pas la solanine toxique. Néanmoins, il est recommandé de les garder dans un endroit frais et sec jusqu’à un mois ou de les utiliser dans la semaine si elles sont conservées à température ambiante. Si elles sont mises au réfrigérateur, leur sucre naturel se changera en amidon et cela gâchera le goût. La pomme de terre classique est membre des solanacées (Solanaceae) et doit toujours être conservée dans un endroit frais et sombre et loin de la lumière. Les pommes de terre peuvent devenir vertes si elles sont exposées à la lumière. Par sécurité, toute partie verte de la pomme de terre, y compris les excroissances, doit être retirée avant utilisation. Ne mangez pas de pommes de terre vertes, de feuilles ou de pousses, elles contiennent de la solanine, un glucoalcaloide toxique. De plus, la solanine n’est pas détruite quand les pommes de terre vertes sont cuites.