Les boissons caféinées finissent-elles par vous déshydrater ? Faut-il limiter sa consommation d’œufs ou éviter de cuire les légumes ? Manger certains aliments à certains moments de la journée permet-il de perdre du poids ? Il est parfois difficile de distinguer le vrai du faux.

De récentes recherches donnent à penser que certaines graisses saturées accomplissent des fonctions importantes dans l’organisme; ce qui ne contredit nullement les recommandations selon lesquelles il importe de réduire sa consommation de graisses saturées.

Si les effets bénéfiques des acides gras oméga-3 ont été largement rendus publics, il n’en va pas tout à fait de même pour les acides gras oméga-6. À quoi servent les acides gras et pourquoi est-il important d’équilibrer nos apports ?

Le chrome est un oligo-élément essentiel qui améliore la fonction de l’insuline et agit sur le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses. Certaines données laissent penser que le chrome pourrait jouer un rôle dans la perte de poids et améliorer le contrôle de la glycémie chez les diabétiques. Cet article fait le point sur ces questions et précise la consommation recommandée de chrome.

Le cholestérol a souvent mauvaise presse, ce qui dans une certaine mesure est amplement justifié, car un taux élevé de mauvais cholestérol dans le sang constitue un facteur de risque majeur de maladie cardiovasculaire. Des habitudes de vie et un régime alimentaire équilibrés peuvent contribuer à réduire le risque de maladie cardiovasculaire, mais il ne faut pas oublier que le cholestérol joue également un rôle vital dans la santé.

Le rôle du sélénium a suscité beaucoup d’intérêt ces dernières années. Dans la mesure où les apports en sélénium ont diminué en Europe, d’aucuns se sont inquiétés de ce que des carences marginales puissent majorer le risque de maladies chroniques comme le cancer et les maladies cardiovasculaires. Qu’en est-il exactement et que faudrait-il faire ?

Novembre 2007 marque la publication d’un rapport capital, fruit de l’analyse des études scientifiques existant sur les liens qui existent entre certaines habitudes de vie et le risque relatif de différents types de cancer. Ce rapport, qui prend appui sur des recherches de grande qualité et une expertise scientifique internationale, est publié conjointement par le Fonds mondial de recherche contre le cancer (FMRC, ou WCRF dans ces sigles en anglais) et l'American Institute for Cancer Research (AICR). Il dresse un bilan à jour des relations qui existent entre l’alimentation, la composition corporelle, l’activité physique et différents types de cancer.

Face à l’augmentation de la prévalence du surpoids et de l’obésité en Europe, le rôle de certains glucides, comme le sucre, fait souvent l’objet de débats et de controverses. Voici quelques données essentielles sur le rôle des glucides et des sucres dans notre alimentation.

Les règles diététiques préconisent de consommer des graisses avec modération et d’inclure dans notre alimentation beaucoup de fruits, de légumes et de céréales. Les récents résultats de la plus grande étude portant sur la modification du régime alimentaire jamais réalisée n’ont pas démontré les effets bénéfiques de telles recommandations par rapport au risque de développer un cancer ou une maladie cardiovasculaire (MCV). Ou bien est-ce le cas ? En réalité, les résultats de cette étude majeure nécessitent d’être interprétés avec beaucoup de précaution.

Tout au long de la vie, certaines activités peuvent affecter notre santé ou notre bien-être. Chaque jour, nous faisons face à des dangers, que ce soit en traversant la rue, en mangeant ou en conduisant. Nos activités quotidiennes ne doivent pas en être affectées pour autant. Même si certains acceptent de prendre délibérément des risques en pratiquant des sports dangereux, pour beaucoup d'entre nous qui sommes confrontés à des périls moins perceptibles, il est en général difficile de décider s'il faut s'aventurer dans une voie plutôt que dans une autre.