Dans le cadre du récent congrès Food in Action organisé en collaboration avec l’EUFIC, le psychologue Andrew Hill (Université de Leeds, Royaume-Uni) a révélé un certain nombre de données contre-intuitives sur les facteurs qui favorisent l’obésité chez les adolescents. Ces données éclairent d’un jour nouveau le problème de l’obésité et permettent d’envisager de nouvelles stratégies pour y faire face.

Certaines personnes pensent que les aliments riches en matières grasses ou en sucre ont un pouvoir addictif, ce qui inciterait les consommateurs à manger de manière excessive et favoriserait l’obésité. Faut-il dans ce cas considérer les denrées alimentaires de la même manière que l’alcool et la cigarette ? Ou s’agit-il plus simplement d’une confusion entre « addiction », « impulsion alimentaire » et « troubles du comportement alimentaire » ?

Vous vous préparez à prononcer une allocution publique importante. Avez-vous tendance à grignoter des biscuits ou cela vous coupe-t-il complètement l’appétit ? Le stress agit de différentes manières sur le comportement alimentaire. Vous trouverez ci-dessous quelques éléments d’explication.

Les personnes obnubilées par le dogme de «l’alimentation saine» sont en train de développer une nouvelle pathologie de l’alimentation. D’après l’Association suisse de l’alimentation, cette nouvelle obsession nutritionnelle, dénommée «orthorexia» ou «orthorexie nerveuse» – du grec «orthos» qui signifie correct et «orexis» qui signifie appétit – atteint des proportions alarmantes.

Les troubles de l'alimentation, tels que l'anorexie ou la boulimie, peuvent affecter l'équilibre psychologique ou la santé physique, voire mettre en péril la vie. Dans tous les cas, les victimes sont obsédées par la nourriture, ont une représentation déformée de leur corps et elles ont un comportement alimentaire incontrôlé.