Kattintson ide az EUFIC kezdőlap felkereséséhez.
Élelmiszerbiztonság- És Minőség
Élelmiszertechnológia
Food Risk Communication
Táplálkozás
Egészség És Életmód
Étrendfüggő Betegségek
Felhasználói vélemények
(Csak angolul)
Gondolatok az ételekről
(Csak angolul)
EU kezdeményezések
(Részben lefordított)
Reflektorfényben
Energiaegyensúly

Portálunk oldalai megfelelnek az egészségügyi információk megbízhatóságát és hitelességét garantáló HONcode előírásainak. Ezt: itt ellenőrizheti Portálunk oldalai megfelelnek az egészségügyi információk megbízhatóságát és hitelességét garantáló HONcode előírásainak. Ezt:
itt ellenőrizheti.



Fruit carotenoids better choice for functional ingredients

Fruits and vegetables are rich sources of health-promoting nutrients called carotenoids. However, benefits to human health depend on how well these nutrients are absorbed by the body after digestion. A new study has shown that fruit carotenoids are better absorbed than those from green vegetables. This means that fruit carotenoids may be a better choice as ingredients for functional food and beverage products.

A study by Irish researchers used an experimental model of the digestive process to test the bioaccessibility of carotenoids, such as beta-carotene, lycopene, zeaxanthin and lycopene. Bioaccessibility was defined as the amount of carotenoids available for absorption after digestion.

The results showed that 50 to 100% of carotenoids in fruit were bioaccessible but that the corresponding figure for green vegetables was only 19 to 38%. The reduced bioaccessibility seen in green vegetables may be due to the higher fibre content, which is known to trap nutrients.

For more information, see
O'Connell OF et al (2007). Xanthophyll carotenoids are more bioaccessible from fruits than dark green vegetables. Nutrition Research. Vol 27, issue 5, pg 258-264

EUFIC related material:
Nutrition-Vitamins, minerals and phytonutrients
Nutrition-Functional foods
Health & lifestyle-Healthy eating

AZ EUFIC-RÓL
Az Európai Élelmiszer Információs Bizottság (EUFIC) egy olyan non-profit szervezet, amely az élelmiszerbiztonság és –minőség, valamint az egészség és táplálkozás kapcsolatáról nyújt tudományon alapuló információkat a médiának, egészség- és táplálkozásügyi szakembereknek, oktatóknak, valamint a közvéleményt formáló személyeknek közérthető formában.

Részletek
A webhely utolsó frissítésének dátuma: 28/08/2014
Az összes találat megtekintése