A fehérje szó a görög “protos” szóból ered, jelentése: első elem. A fehérjék elengedhetetlen elemei minden egyes élő sejt növekedésének, felépülésének, jó működésének, valamint felépítésének. Ilyenek a hormonok, mint a vércukorszintet kontroláló inzulin; enzimek, mint az ételek emésztéséhez elengedhetetlen amiláz, lipáz vagy proteáz; antitestek, melyek segítenek minket a fertőzések leküzdésében; izomfehérjék, melyek az összehúzódást teszik lehetővé és még számos egyéb. Tehát a fehérjék valóban elengedhetetlenek az élethez!

Testünk minden sejtje és szövete tartalmaz fehérjét. Megtalálható az izmainkban, a csontokban, a hajunkban, körmünkben és a bőrben, összességében testtömegünk 20 %-a fehérjéből áll. Ezen kívül különböző fehérjék enzimekként, hormonokként, neurotranszmitterként, antitestekként működnek szervezetünkben, továbbá vannak speciális fehérjék is, mint például a hemoglobin és egyebek, melyek folyamatosan karban tartják a testszöveteket.