A teljes kiőrlésű gabonákból készült ételek fontos forrásai a tápanyagoknak, valamint a fito-védő anyagoknak, amik hiányos mennyiségben találhatóak az európai emberek étrendjében. Fontos népegészségügyi előnyökkel járhat a jóízű teljes kiőrlésű gabonaételek választékának, valamint elérhetőségének növelése, illetve az egyének bátorítása fogyasztásuk növelésére.

Bár az élelmi rost nem egy “tápanyag”, mégis fontos összetevője étrendünknek. A tény, hogy felszívódás nélkül megy át testünkön, adja jelentőségének fő okát.

A teljes kiőrlésű gabonák, mint a barnarizs, a teljes kiőrlésű búza, teljes kiőrlésű zab és rozs, nem csak nagyon finomak, de lehetséges egészségügyi előnyöket is kínálnak, többek között a szívbetegségek és egyes daganatok kockázatának csökkenését.