Quali alimenti si possono mangiare in caso di allergia alle proteine del latte vaccino?

In caso di allergia alle proteine del latte vaccino, bisogna escludere dalla propria alimentazione tutti gli alimenti che ne contengono: latte e derivati (yogurt, formaggi, dessert a base di latte ecc.) e tutti i prodotti contenenti latte, proteine del latte o derivati delle proteine del latte presenti in certi alimenti industriali. È necessario leggere attentamente l’etichetta e, in caso di dubbio, rivolgersi ai servizi qualità e/o assistenza clienti delle aziende interessate.

Il consumo di burro deve essere invece approfondito. Le proteine da evitare non sono sempre solo quelle del latte vaccino: esistono infatti allergie incrociate con le proteine del latte ovino e caprino, ma anche con proteine della soia.

Il problema dell’allattamento materno seguito dall’uso del latte in polvere per i neonati è troppo complesso per essere discusso nel presente documento ed è rinviato a sedi più specializzate.

Fonte: IFN