Quali sono le proprietà delle proteine del latte?

Le proteine del latte, come quelle di carne, pesce e uova, hanno un ottimo valore nutrizionale in quanto contengono in proporzione soddisfacente tutti gli aminoacidi indispensabili all’organismo, che non è in grado di sintetizzarli. Oltre al ruolo essenziale nella costituzione dei tessuti, recenti studi hanno mostrato che certe proteine del latte possono esercitare effetti biologici su vari sistemi del nostro organismo: immunitario, nervoso, circolatorio (effetto ipotensore), digestivo (assorbimento del calcio) o cellulare (antibatterico).

Fonte: IFN