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Domande poste più frequentemente

Tutti i tipi di pane hanno la stessa composizione nutrizionale?

La composizione nutrizionale del pane varia leggermente, soprattutto in funzione del grado di raffinazione delle farine. Più le farine sono integrali, più sono ricche di proteine, fibre, sali minerali e vitamine del gruppo B.

Prodotto (100 g)
kJ
kcal
Proteine (g)
Lipidi (g)
Glucidi (g)
Fibre (g)
Pane bianco*
1.145
274
8
1
58
3,5
Pane di segale*
999
239
7
1
51
5,5
Pane integrale*
1.020
244
8
2
49
8,5
Pancarré integrale***
941-1.083
225-259
da 10 a 12
da 2 a 3
da 41 a 46
6
Pancarré*
1.133-1.254
271-300
da 6 a 8
da 3 a 13
da 40 a 54
da 2 a 3
Pane di crusca**
1.062
254
11
2
48
8
Pane al latte*
1.262-1.534
302-367
9
6-13
53-54
2,5
Pane tostato*
1.250
299
10
3
59
2,5
Pane tostato al germe di grano**
1.685
403
11
10
67
5

Fonti:
*    Tabella CIQUAL
**   Dott. Patrick Sérog e Dott. Jean-Michel Cohen, "Savoir manger, le guide des aliments"
*** Confezionato

Fonte: IFN


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Data ultimo aggiornamento del sito 01/09/2014
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