Che differenza c’è, dal punto di vista dietetico, fra burro e margarina?

In termini di apporto energetico (valore calorico), a pari tenore di materia grassa, burro e margarina sono pressoché equivalenti.

In termini di contenuto di acidi grassi (saturi, monoinsaturi e polinsaturi), burro e margarina sono invece diversi: la margarina è sempre più ricca di acidi grassi mono e polinsaturi (dato l’utilizzo di sostanze grasse di origine vegetale) del burro, che invece contiene essenzialmente acidi grassi saturi (di origine animale).

È necessario equilibrare il consumo dei due prodotti.

Per maggiori dettagli sulla composizione precisa di margarine o materie grasse spalmabili, si rimanda alle indicazioni nutrizionali riportate sulle etichette dei prodotti.

Fonte: IFN