Ho il colesterolo alto: quante uova posso consumare la settimana?

Bisogna sapere che solo il 20% del colesterolo del sangue è apportato dall’alimentazione, mentre il restante 80% è sintetizzato dall’organismo. Il tuorlo d’uovo contiene effettivamente colesterolo, ma non è un motivo per eliminare le uova in caso di ipercolesterolemia. Si sa, infatti, che è più efficace agire su quantità e qualità delle materie grasse consumate che sull’apporto stesso di colesterolo alimentare: risulta quindi opportuno limitare gli apporti di acidi grassi saturi presenti nelle materie grasse di origine animale (burro, formaggi, salumi ecc.) e aumentare l’apporto di materie grasse ricche di acidi grassi insaturi (oli, margarine). Si consiglia pertanto di consumare 2-3 uova la settimana ai soggetti che hanno un tasso elevato di colesterolo nel sangue, senza tener conto delle uova contenute nelle preparazioni alimentari.

Fonte: IFN