I diabetici possono consumare legumi secchi?

I legumi secchi fanno parte degli alimenti a basso indice glicemico, il cui consumo è consigliato alle persone affette da diabete. Di fatto, questo tipo di apporto glucidico aiuta i diabetici a regolare la propria glicemia, evitando picchi glicemici e il conseguente rilascio repentino d’insulina. Inoltre, gli alimenti a basso indice glicemico producono un effetto benefico sulla lipidemia a digiuno dei soggetti diabetici.

Fonte: IFN