Il pesce può sostituire la carne?

Il pesce e la carne fanno parte dello stesso gruppo di alimenti e sono complessivamente equivalenti, ma la proporzione di acidi grassi saturi (maggiore nella carne rispetto al pesce) fa sì che la carne, da questo punto di vista, sia meno preferibile del pesce. Il pesce, tuttavia, non apporta la quantità di ferro contenuta invece nella carne. È necessario pertanto equilibrare la propria alimentazione, soprattutto se si è consumatori di pesce, ma non di carne.

Fonte: IFN