Quali sono i tipi di frutta e verdura più ricchi di vitamine?

La provitamina A è abbondante soprattutto nella verdura e nella frutta di colore giallo, rosso o verde (carote, spinaci, crescione, cavoli, manghi, albicocche ecc.). La vitamina C, invece, va di pari passo con l’acidità del prodotto (ribes nero, guava, prezzemolo, peperoni, kiwi, limoni e altri agrumi ecc.). Per questo motivo occorre variare il tipo di frutta che si mangia.

In generale, le vitamine si trovano nelle parti più colorate di frutta e verdura (ad esempio, le foglie più verdi dell’insalata).

Fonte: IFN