Quali sono i tipi di frutta e verdura più ricchi di minerali?

Possiamo citare le banane per il potassio e il magnesio, i kiwi per il magnesio, gli agrumi e i frutti a bacca per il calcio. Le verdure a foglia apportano quantità interessanti di magnesio, potassio, ferro, rame e calcio.

Il calcio di certe verdure ricche di acido ossalico (spinaci, acetosella, bietola, rabarbaro ecc.) viene assorbito in quantità minime o nulle.

Fonte: IFN