Perché bisogna mangiare frutta e verdura? Quanta se ne dovrebbe consumare al giorno?

Che siano fresche, in scatola o surgelate, frutta e verdura rappresentano la fonte quasi esclusiva di vitamina C per l’organismo umano. Esse, inoltre, apportano vitamine del gruppo B, betacarotene (provitamina A; il che potrebbe spiegarne l’effetto di difesa nei confronti di malattie cardiovascolari e di certe forme di tumore), una quantità non trascurabile di minerali e oligoelementi (potassio, magnesio, calcio, ferro, rame ecc.) e polifenoli. La frutta e la verdura sono inoltre ricche di fibre che facilitano il transito intestinale. Le autorità internazionali in campo sanitario raccomandano di consumarne almeno 5 porzioni al giorno.

Fonte: IFN