Cosa significano "allo stato naturale" e "idrogenato"?

"Allo stato naturale" significa che l’olio, o la materia grassa raffinata, non ha subito alcuna trasformazione. “Idrogenato” significa che la sostanza ha invece subito un’idrogenazione, ossia la trasformazione con cui si conferisce la giusta consistenza al prodotto finito. Ad esempio, per rendere la margarina spalmabile, occorre procedere al processo di idrogenazione, che comporta una saturazione degli acidi grassi.

Fonte: IFN