Nel novembre del 2007 è stata pubblicata un’importante review nella quale sono stati riesaminati tutti gli studi esistenti sul rischio riguardante diversi tipi di cancro in base allo stile di vita scelto. Questa review, pubblicata congiuntamente dal World Cancer Research Fund (WCRF) e dall’American Institute for Cancer Research (AICR), mettendo insieme le ricerche di alta qualità e l’esperienza scientifica internazionale, fa il punto della situazione sulla conoscenza delle relazioni tra alimentazione, caratteristiche del corpo, attività fisica e i diversi tipi di cancro.

A fronte dell’aumento del sovrappeso e dell’obesità in Europa, il ruolo di alcuni carboidrati, come lo zucchero, è stato spesso discusso in modo controverso. Di seguito viene descritto il ruolo dei carboidrati, degli zuccheri e dello zucchero da tavola nella nostra dieta.

Da molti anni nei Paesi di tutto il mondo si sono intrapresi programmi educativi per la prevenzione del sovrappeso e dell’obesità infantile che mirano a modificare il comportamento alimentare e a aumentare l’attività fisica o ridurre l’eccesso di sedentarietà. I risultati incoraggianti fin qui ottenuti hanno fornito dati importanti per lo sviluppo di iniziative future. Questo è il secondo di una serie di articoli riguardanti la ricerca attuale sulla prevenzione dell’obesità infantile.

Dietary guidelines say that we should eat fat in moderation and include lots of fruit, vegetables and grains in our meals. The recent results of the largest ever dietary intervention trial did not demonstrate a beneficial effect of such recommendations on the risk of developing cancer and cardiovascular disease (CVD). Or did it? In reality, the interpretation of this milestone study needs nuanced careful interpretation

Sebbene la chiave per vincere lo stress stia nello scoprirne la causa e nel trovare le modalità per ridurne gli effetti o per conviverci, un'alimentazione sana e regolare può aiutare l'organismo ad affrontare almeno alcuni dei suoi effetti negativi. Qualsiasi sia la fonte di stress, fisica o emotiva, l'organismo reagisce producendo adrenalina, un ormone che scatena numerose altre reazioni sia ormonali che nervose che irrompono nell'organismo preparandolo "alla battaglia o alla fuga".

Il nostro sistema immunitario ci protegge da batteri, virus e altri organismi cause di malattie. È un complesso ed efficiente sistema di difesa. Può la nostra alimentazione influire sul sistema immunitario?

Fare spuntini è un’abitudine sempre più diffusa che, all’interno di una dieta e di uno stile di vita bilanciato, può essere utile per il nostro benessere generale.

Se vi sentite prosciugati e il vostro livello di energia è più basso che mai, chiedetevi se state bevendo a sufficienza

Sia che stiate andando a scuola o al lavoro sia che, semplicemente, vogliate la vostra mente nella forma migliore, fare colazione è un dovere. Le evidenze raccolte fino ad oggi mostrano che la colazione può influenzare i processi mentali coinvolti nella creazione e nel recupero dei ricordi e nella capacità di gestire informazioni complesse e impegnative.

Sia che conduciamo una vita attiva o sedentaria, il nostro corpo ha bisogno degli stessi principi nutritivi per mantenerci in condizioni di buona salute. Quando si svolge un'attività fisica moderata ma regolare non è necessario apportare cambiamenti radicali alla dieta ma, piuttosto, imparare che l’insieme delle sostanze nutritive di cui il nostro corpo necessita può essere leggermente diverso rispetto al fabbisogno di chi non svolge alcuna attività fisica.

Può servire a scaldare una tazza di latte, a preparare un manicaretto o a scongelare il pollo destinato al pranzo della domenica. Pur essendo un’invenzione relativamente recente, il forno a microonde si è oggi ampiamente diffuso nelle cucine europee.

L’organismo, per il suo benessere e per svolgere attività intellettuali e fisiche, necessita di un corretto apporto di liquidi: almeno due litri al giorno.

Alimentazione corretta non è sinonimo di alimentazione poco gustosa: non è infatti necessario evitare i propri piatti preferiti o sacrificare il gusto a tavola per mangiare sano. Se un terzo dei consumatori europei sta prendendo in considerazione l'idea di passare ad un'alimentazione migliore, i rimanenti due terzi sono soddisfatti del regime attuale e non intendono variare in alcun modo la propria dieta. La sfida consiste dunque nel riuscire a dare all'alimentazione sana un'immagine positiva.

Alcune considerazioni fondamentali concludono la serie di articoli di Food Today tratti dal documento informativo di EUFIC "What do we mean by nutrition?" ("Cosa si intende per nutrizione?"), dopo quelli già pubblicati sull'obesità (n°1), su micro e macronutrienti (n°2) e sulla carenza di ferro (n°4).

Prosegue l'indagine su alimentazione e salute, con l'analisi di uno dei principali problemi di origine alimentare: la carenza di ferro.

Nella rubrica apparsa nel numero 1 di "Food Today", la nutrizione veniva definita come la scienza del cibo in rapporto alla salute e veniva inoltre definito un ambito per lo studio degli effetti della nutrizione sull'organismo umano. Questo articolo analizza il ruolo dei due gruppi principali di nutrienti: i macronutrienti e i micronutrienti.

Oggi la gente si interessa del cibo che mangia, ma spesso non sa molto di nutrizione se non a livello molto superficiale. Questa rubrica, basata su una rassegna realizzata da EUFIC, presenterà concetti chiave sull'alimentazione e offrirà chiarimenti su questioni nutrizionali dibattute. Questo primo articolo è dedicato ai parametri fondamentali della nutrizione. I prossimi articoli spiegheranno l'importanza dei principali gruppi di nutrienti e analizzeranno l'anemia. La serie di articoli si concluderà con delle indicazioni nutrizionali per vivere più a lungo e più sani.