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Le allergie e le intolleranze alimentari

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Science Briefs

Current food allergy labelling can still be improved

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Allergy in children not linked to birth weight and gestational age

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Diet may help prevent allergies and asthma

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Alimentazione oggi

Etichettatura degli alimenti – Una gran quantità di informaioni per i consumatori

Garantire la sicurezza degli alimenti è una responsabilità condivisa tra enti governativi, produttori, industria e consumatori. Un modo per i consumatori di avere informazioni sul cibo che comprano e leggere le etichette. Seguire correttamente le informazioni riportate sull’etichetta (come la data di scadenza, il modo di conservazione e i pericoli di allergia) possono aiutare i consumatori a prevenire malattie di origine alimentare e reazioni allergiche.

Focus sugli allergeni alimentari

La diffusione delle allergie alimentari ha suscitato maggiore interesse durante gli ultimi anni, con una stima del 2-4% di adulti e un 6% di bambini che soffrono di alcuni tipi di queste allergie. Nonostante si sappia sempre di più riguardo le allergie alimentari e degli alimenti che le causano, esse rimangono una questione complessa e impegnativa.

La celiachia o intolleranza al glutine

La celiachia (nota anche come enteropatia glutine-sensibile o sprue celiaca o intolleranza al glutine) è una condizione dell’intestino tenue causata da una complessa reazione immunologia provocata dal glutine. Il glutine è una proteina di riserva che si trova nel frumento e in altri cereali come segale, orzo e avena. La celiachia si manifesta con una serie di sintomi debilitanti, ma seguendo una dieta appropriata priva di glutine coloro che ne soffrono possono riprendersi completamente.

L’etichettatura degli allergeni per i nostri alimenti

Per coloro che sono allergici a certi alimenti, come il frumento o le uova, è facile escluderli dalla dieta quando essi si presentano come tali. Tuttavia non è facile essere sicuri che questi stessi allergeni non compaiano in alimenti già confezionati, per esempio nelle salse.

Alimentazione e mal di testa - Togliersi quel “peso dalla testa”

Tra le persone che soffrono di emicrania, molte sostengono che i loro attacchi vengono provocati da alcuni alimenti. L’incapacità dell’organismo di inibire le amine naturali presenti negli alimenti potrebbe spiegare perché alcune persone ne sono affette più di altre.

Alimentazione sicura fuori casa

L’estate è la stagione delle vacanze e dei viaggi. E’ anche la stagione della "Malattia del Viaggiatore", un disturbo spesso confuso con una patologia influenzale a carico dello stomaco che può essere in realtà causato da cibo o bevande contaminati. E’ possibile limitare il rischio di ammalarsi e di rovinarsi le vacanze prendendo qualche semplice precauzione.

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Calcolatore del bilancio energetico

Con pochi dati di base, il calcolatore del bilancio energetico consente di stabilire il proprio Indice di massa corporea (IMC), il fabbisogno energetico quotidiano e se si è a rischio per determinate patologie.

Calcola!