|
Dostarczanie bezpiecznej żywności |
Informacja dotycząca przygotowania zawodowego
FOOD TODAY (Żywność Dzisiaj)
 |
Okres jesienno-zimowy to dla wielu Europejczyków najlepszy czas dla wypróbowania bardziej egzotycznych kierunków wyjazdów wakacyjnych. Ale osoby podróżujące powinny być ostrożne, zwłaszcza, jeśli wybierają się do krajów rozwijających się. Statystycznie jeden na trzech turystów choruje w związku z zakażoną żywnością lub wodą, co zazwyczaj przejawia się wystąpieniem tzw. biegunki podróżnych. Prawdopodobieństwo choroby może wzrosnąć nawet do 80% , jeżeli udajemy się w niektóre regiony Azji, Afryki i Ameryki Łacińskiej. Ale nie wpadajmy w panikę: jeśli zastosujemy się do pewnych zaleceń zapobiegawczych, możemy skutecznie zapobiec wystąpieniu zatrucia lub zakażenia pokarmowego. |
PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI
 |
W codziennym życiu jesteśmy narażeni na działanie tysięcy substancji chemicznych. Niektóre z nich są korzystne dla zdrowia (na przykład główne składniki żywności), ale wiele innych substancji, które mogą być składnikiem pożywienia lub znajdować się w otoczeniu, może spowodować niekorzystne skutki zdrowotne. Prawdopodobieństwo niekorzystnych efektów zdrowotnych jest związane z wielkością dawki, częstością oraz całkowitym czasem narażenia na te substancje. |
PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI
 |
Mrożone warzywa i owoce, mrożone produkty garmażeryjne, lody - asortyment mrożonych produktów spożywczych w sklepach znacznie wzbogacił się od czasów wprowadzenia ich na rynek w latach trzydziestych ubiegłego wieku. Spróbujmy przyjrzeć się nieco bliżej procesowi mrożenia oraz roli zamrażania w przechowywaniu produktów, zapewniania ich różnorodności i wygody w użyciu do procesów kulinarnych. |
PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI
 |
Zakażenie krzyżowe oznacza przekazanie patogennych (powodujących chorobę) mikroorganizmów z zakażonego pożywienia (zwykle surowego) do innego pożywienia, drogą bezpośrednią lub pośrednią. Jest to jeden z podstawowych czynników, który może prowadzić do zatrucia, ale można mu łatwo zapobiec. |
PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI
 |
Przechowywanie w lodówce jest ważnym sposobem utrzymywania żywności w sposób bezpieczny. Niska temperatura ułatwia utrzymanie świeżości i spowalnia wzrost szkodliwych mikroorganizmów. Ten sposób przechowywania nie zmienia właściwości żywności. |
PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI
 |
Dieta bogata w świeże owoce i warzywa ma duże znaczenie dla utrzymania zdrowia i dobrego samopoczucia. Jednakże świeże produkty rolne czasami mogą być źródłem zakażeń i zatruć pokarmowych. Na przykład pałeczki okrężnicy O157:H7 były wykrywane w niepasteryzowanych sokach a listerie w kapuście. Przestrzegając podstawowych zasad higieny, możemy cieszyć się różnorodnością świeżych owoców i warzyw. |
PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI
 |
Lato to czas wakacji i podróży. To również sezon występowania choroby zwanej grypą żołądkową, spowodowanej spożyciem skażonej żywności. Możemy zmniejszyć ryzyko zmarnowania sobie wakacji przestrzegając kilku prostych zasad. |
PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI
 |
Jedzenie jest obecnie postrzegane jako dość ryzykowna czynność. Coraz więcej informacji o skażonej żywności trafia na pierwsze strony gazet, co powoduje, że czujemy, iż lista produktów, które mogłyby spowodować jakąś chorobę staje się coraz dłuższa. Statystyki publicznej służby zdrowia wykazują wzrost występowania zakażeń i zatruć pokarmowych. |
PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI
 |
Wielu ludzi bardzo nie lubi wyrzucania jedzenia, które nie zostało zjedzone w trakcie posiłku. Równocześnie niewłaściwe postępowanie i przechowywanie resztek jest najczęstszą przyczyną zatruć pokarmowych, do których dochodzi w warunkach domowych. Przy zachowaniu kilku zasad można osiągnąć obydwa cele: uniknąć marnowania jedzenia i ryzyka zachowania. |
PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI
 |
Zamrażarka pełni ważną funkcję w gospodarstwie domowym. Jeśli przestanie pracować należy podjąć kroki zapobiegające utracie świeżości żywności i nieprzyjemnym zapachom. |
PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI
 |
Ciepła pogoda to czas większej aktywności fizycznej a także organizowania przyjęć z grillem i pikników. Jednak wyższa temperatura może spowodować skażenie naszej żywności przez bakterie. |
PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI
 |
Niedawno przeprowadzone badania w krajach Unii Europejskiej wykazały, że 11% monitorowanych produktów spożywczych nie spełniało norm wynikających z prawodawstwa żywnościowego. Na podstawie tych samych badań stwierdzono, że 21% spośród 2 milionów punktów sprzedaży (sklepy, restauracje, hotele, hurtownie) nie odpowiadało odpowiednim normom higienicznym. |
PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI
.jpg) Źródło: Europejska Rada Informacji o Żywności
|
