Żywność genetycznie modyfikowana

Informacja dotycząca przygotowania zawodowego

Modern Biotechnology in Food

Modern biotechnology - will touch the lives of most European by the close of the 20th century, whether in food, medicine or environmental protection - is the subject of lively and sometimes controversial debate throughout society. In common with many other major scientific and industrial advances, biotechnology raises a range of issues, such as safety, ethics and possible environmental impact.

PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI

FOOD TODAY (Żywność Dzisiaj)

Wyzwania stawiane badaniom genetycznym

Wyniki wielu badań naukowych wskazują na możliwość wzajemnego oddziaływania genów
i substancji odżywczych. Jednakże potencjalne korzyści wynikające z tych badań są hamowane przez różne kwestie natury etycznej, prawnej i społecznej.

PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI

Różne punkty widzenia na żywność genetycznie modyfikowaną

Na całym świecie gwałtownie rośnie produkcja i konsumpcja zbóż genetycznie modyfikowanych (GM). Europa jest tu wyjątkiem – jedynie w Hiszpanii na areale 58 tys. hektarów uprawia się niewrażliwą na szkodniki genetycznie modyfikowaną kukurydzę.

PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI

Żywność genetycznie modyfikowana - debata

Od kilku lat toczy się dyskusja dotycząca bezpieczeństwa zdrowotnego żywności genetycznie modyfikowanej (GM). Większość uczestników debaty na temat żywności genetycznie modyfikowanej zgadza się, że dzięki badaniom naukowym, poprawie technologii i nowym regulacjom prawnym żywność i składniki żywności, które pochodzą z aktualnie dostępnych zmodyfikowanych genetycznie zbiorów nie stanowią ryzyka dla zdrowia konsumentów.

PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI

Pomidory – co nowego ?

Naukowcy w Wielkiej Brytanii, we współpracy z kolegami z Japonii i Niemiec, opracowali gatunek pomidorów, zawierający trzy razy więcej ß-karotenu (składnika niezbędnego dla zdrowia) niż przeciętny pomidor.

PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI

Czego możemy się nauczyć od chwastów?

Ulepszenie danego gatunku rośliny wymaga identyfikacji a następnie precyzyjnego ułożenia wybranych genów w skomplikowaną sekwencję. Właśnie zbliża się do końca realizacja międzynarodowego projektu, zajmującego się rozpoznaniem najważniejszych genów roślinnych, głównie na przykładzie gatunku Arabidopsis thaliana.

PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI

Geny w świetle jupiterów

Ostatnie doniesienia dotyczące genetycznie modyfikowanej żywności i stosunek społeczeństwa do niej ujawnia brak zrozumienia, czym właściwie są geny i jaką pełnią funkcję.

PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI

Więcej żelaza i witaminy A w genetycznie modyfikowanym ryżu

Naukowcy odnieśli sukces zwiększając zawartość witaminy A i żelaza w genetycznie modyfikowanym ryżu. Po zakończeniu procedur autoryzacyjnych, te nowe odmiany zostaną udostępnione do uprawy miejscowym rolnikom.

PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI

Co nowego w biotechnologii żywności (2)?

W numerze 11 Food Today przeanalizowaliśmy różne sposoby, którymi naukowcy próbują ulepszyć rośliny uprawne poprzez modyfikację ich genów metodami inżynierii genetycznej. Ten artykuł przedstawia owoce (i warzywa!) ich poszukiwań.

PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI

Co nowego w biotechnologii żywności?

Niektóre gatunki roślin uprawnych zostały ulepszone przy użyciu metod modyfikacji genetycznej. Do tej pory najlepsze efekty odniosły te, które zostały dokonane poprzez wprowadzenie tylko jednego genu do rośliny, z minimalnym wpływem na jej fizjologię. Lista oczekujących kandydatów jest długa i w miarę udoskonalania metod coraz ambitniejsze modyfikacje mogą wkrótce stać się rzeczywistością.

PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI

Modyfikacje genetyczne: przystosowanie olejów roślinnych do naszych potrzeb

Oleje roślinne są wszechobecne w naszym codziennym życiu. Są stosowane przy smażeniu potraw, w produkcji margaryny i innych przetworzonych produktów spożywczych oraz w wytwarzaniu wielu produktów, które nie są żywnością, takich jak mydło, kosmetyki, leki a nawet farby. Wraz z białkiem, węglowodanami oraz wodą, lipidami (oleje, tłuszcze, cholesterol) są zaliczane do makroskładników, czyli substancji odżywczych, które są główną składową naszej diety. Nowe odkrycia w dziedzinie produkcji olejów przyniosą wymierne korzyści zarówno rolnikom jak i konsumentom.

PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI

Produkty modyfikowane genetycznie w przyszłości będą mogły zmniejszać alergię

Wbrew popularnemu przekonaniu, większość alergii pokarmowych nie jest spowodowana produktami przetworzonymi, „wypełnionymi” substancjami dodatkowymi i sztucznymi substancjami smakowymi ale produktami, które mają pochodzenie naturalne.

PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI

Urozmaicenie jest solą życia

Zróżnicowanie biologiczne i zmienność genetyczna są niezbędne dla zdrowia na naszej planecie i dla zapewnienia dobrostanu naszych społeczeństw. Czynniki te mają podstawowe znaczenie, niezależnie, czy będziemy je traktować jako nakaz moralny czy zalecenie wynikające z przesłanek ekonomicznych. Podczas ewolucji poszczególne gatunki wymierały w stałym tempie, ale zmniejszenie różnorodności zawsze było rekompensowane występowaniem mutacji genetycznych i doboru naturalnego. Ale we współczesnym świecie osiągnęliśmy stan, w którym wymieranie gatunków zdecydowanie przewyższa powstawanie nowych gatunków na drodze ewolucji.

PRZECZYTAJ WIĘCEJ INFORMACJI

Źródło: Europejska Rada Informacji o Żywności