Pojęcie indeksu glikemicznego (IG) przyciąga ostatnio coraz większą uwagę publiczną a w niektórych krajach wartości indeksu glikemicznego zaczęły pojawiać się na etykietach produktów spożywczych. Czym jest więc indeks glikemiczny i jak może się nam przydać w codziennym życiu.

To wydaje się zbyt dobre by być prawdziwe - możesz codziennie jeść do woli tłusty boczek i jajka a jednocześnie chudnąć. Miliony Europejczyków wypróbowało dietę Atkinsa i wielu z nich stwierdziło, że masa ciała wyraźnie się u nich obniżała. Jednak biorąc pod uwagę zaburzenie prawidłowego zbilansowania sposobu żywienia oraz ryzyko poważnych odległych powikłań można stwierdzić, że panowanie diety Atkinsa dobiegło końca.

W ciągu ostatnich 30 lat częstość występowania próchnicy zębów wśród dzieci i nastolatków w Europie stopniowo się zmniejszała, pomimo utrzymywania się stałego poziomu spożycia cukrów prostych. Jakim czynnikom należy zawdzięczać występowanie tego korzystnego trendu? Wydaje się, że decydujące znaczenie ma poprawa higieny jamy ustnej (częstsze mycie zębów i stosowanie nici dentystycznych) oraz fluorowanie zębów.