Nutrition labelling becomes more and more widespread on food packages in Europe. But do consumers really notice these labels and do they understand them? Most critically, are they able to use such nutrition information to make healthier choices when shopping?

Nowe wyniki badań sugerują, że niektóre tłuszcze nasycone mają ważne znaczenie dla organizmu. Jednak nie wpływa to na zmianę zalecenia, aby starać się zmniejszyć spożycie tłuszczów nasyconych.

Organizacje rządowe oraz przemysł propagują stosowanie oraz wykorzystywanie znakowania żywności, aby konsumenci mogli dokonywać świadomych, prozdrowotnych wyborów żywieniowych. Jest to ważny element walki z rozpowszechnionymi chorobami dietozależnymi. Finansowany przez Unię Europejską projekt badawczy FLABEL (Food Labelling to Advance Better Education for Life) ma za zadanie ocenić stan obecny oraz wypracować wytyczne dla przyszłych badań naukowych i prawodawstwa w tym zakresie.

Wiadomości na temat korzystnych efektów stosowania kwasów tłuszczowych omega-3 są dobrze rozpowszechnione, natomiast informacje dotyczące kwasów tłuszczowych omega-6 zajmują znacznie mniej miejsca w informacjach docierających z mediów. Zatem warto bliżej przyjrzeć się kwasom tłuszczowym i dowiedzieć się, dlaczego ważne jest zachowanie równowagi w ich spożyciu.

Chrom to niezbędny pierwiastek śladowy, który nasila efekt działania insuliny i wpływa na metabolizm węglowodanów, białka i tłuszczów. Istnieją przesłanki przemawiające za zasadnością stosowania chromu pomocniczo dla uzyskania obniżenia masy ciała i poprawy kontroli stężenia glukozy we krwi u osób z cukrzycą. Artykuł poświęcony jest omówieniu aktualnego rozumienia tych zagadnień oraz przedstawieniu współczesnych zaleceń dotyczących spożycia chromu.

Cholesterol ma złą opinię. Jest ona usprawiedliwiona, ponieważ wysokie stężenie złego cholesterolu we krwi jest ważnym czynnikiem ryzyka chorób układu krążenia na tle miażdżycy. Stosowanie prozdrowotnego stylu życia i prawidłowego sposobu żywienia zmniejsza to ryzyko. Jednak należy pamiętać, że cholesterol spełnia istotne funkcje fizjologiczne i jest ważny w utrzymaniu ludzkiego zdrowia.

Ważnymi przeszkodami dla zapewnienia dzieciom prawidłowego sposobu żywienia jest brak pieniędzy u rodziców, brak czasu na przygotowanie potraw oraz brak właściwej motywacji. Z kolei przeszkody stojące przed stosowaniem większej aktywności fizycznej to brak urządzeń do uprawiania sportu, nietolerancyjni sąsiedzi oraz brak własnego ogrodu. Takie spostrzeżenia wynikają z realizacji europejskiego badania IDEFICS (Identification and Prevention of Dietary- and Lifestyle-Induced Health Effects in Children and Infants).

W listopadzie 2007 roku opublikowano obszerne sprawozdanie, w którym dokonano przeglądu badań dotyczących wpływu trybu życia na ryzyko zachorowania na różne choroby nowotworowe. Przegląd, opublikowany wspólnie przez Światową Fundację Badań nad Rakiem (World Cancer Research Fund – WCRF) oraz Amerykański Instytut Badań nad Rakiem (American Institute for Cancer Research – AICR) opisuje aktualny stan wiedzy dotyczący powiązań pomiędzy sposobem żywienia, składem ciała, aktywnością fizyczną a występowaniem różnych chorób nowotworowych.

Wyniki projektu badawczego HELENA (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescents) dają nam lepszy wgląd w poznanie nawyków żywieniowych i tryb życia młodych ludzi w pięciu państwach i wykazują zaskakujące podobieństwa występujące w całej Europie.

Badanie IDEFICS (Identification and prevention of Dietary- and lifestyle-induced health EFfects In Children and infantS – Identyfikacja i zapobieganie wpływów zdrowotnych zależnych od sposobu żywienia i trybu życia u dzieci i niemowląt) jest pięcioletnim wieloośrodkowym badaniem epidemiologicznym, którego realizacja rozpoczęła się niedawno. Jest ona finansowana przez Komisję Europejską. Badanie dotyczy dzieci w wieku 2 – 10 lat a jego celem jest lepsze poznanie wieloczynnikowych przyczyn nadwagi i otyłości u dzieci oraz zapobiegania otyłości i chorób zawiązanych z otyłością.

W kilku poprzednich artykułach omówiono podstawowe zasady pierwotnej prewencji otyłości u dzieci oraz w jaki sposób efekt zależy od wieku, płci oraz grupy etnicznej populacji dzieci objętych badaniami. Obecnie zajmiemy się wpływem miejsca prowadzenia interwencji na jej wyniki.

Od szeregu lat w wielu państwach realizowane są programy zapobiegania otyłości u dzieci skupiające się na modyfikacji zachowań żywieniowych, zwiększeniu aktywności fizycznej lub walce z siedzącym trybem życia. Niektóre z nich przynoszą zachęcające wyniki, co może być użyteczne dla planowana i realizacji dalszych przedsięwzięć. Obecny artykuł jest drugim z serii tekstów omawiających współczesne badania dotyczące zapobiegania otyłości u dzieci.

Sól to nazwa zwyczajowa chlorku sodu (NaCl). Sól jest niezbędna dla życia i dla utrzymania dobrego stanu zdrowia. Z kolei nadciśnienie tętnicze jest ważnym czynnikiem ryzyka choroby niedokrwiennej serca, zawału serca i udaru mózgu. Występowanie nadciśnienia jest związane z wysokim spożyciem sodu i niskim spożyciem potasu. Powstaje jednak pytanie, czy zalecenie ograniczenia spożycia soli ma praktyczne znaczenie dla ciśnienia tętniczego?

Częstość występowania nadwagi i otyłości wśród dzieci w Europie ciągle narasta. Dlatego niezbędna staje się podjęcie skutecznych działań zapobiegawczych. Obecnie prowadzone są intensywne dyskusje, jakie powinny być to działania i kiedy należy je wdrażać. W artykule przedstawiono rozważania na ten temat.

Oficjalne zalecenia żywieniowe stwierdzają, że powinniśmy spożywać umiarkowane ilości tłuszczu a włączać do jedzenia duże ilości owoców, warzyw i produktów zbożowych. Nowe wyniki największego do chwili obecnej badania interwencyjnego nie wykazują dużych korzyści tych zaleceń w aspekcie ryzyka chorób nowotworowych i chorób układu krążenia na tle miażdżycy. Czy jest tak naprawdę? W rzeczywistości tego ważnego badania wymagają szczegółowej interpretacji.

Ostatnie badania potwierdziły, że ludzie, którzy ściśle przestrzegają zaleceń diety śródziemnomorskiej żyją dłużej niż inni Europejczycy. Czym właściwie jest dieta śródziemnomorska i w jaki sposób pozwala ona na uzyskanie tak znakomitego efektu?

Coraz więcej i częściej podjadamy między posiłkami, ale jeśli przekąski stanowią część zbilansowanej diety, to mogą pełnić pożyteczną rolę w utrzymaniu naszego zdrowia.

Jeśli czujesz się osłabiony i brakuje Ci energii, zastanów się nad odpowiedzią na pytanie: jak dużo pijesz?

Czy idziesz na zajęcia szkolne czy do pracy w biurze, lub po prostu chcesz, aby twój umysł był w dobrej formie –  bez śniadania lepiej nie wychodź z domu! Wyniki ostatnich badań  wskazują, że spożycie śniadania ma duży wpływ na mechanizm uczenia, zapamiętywania a także radzenia sobie ze złożonymi i trudnymi informacjami.

Wybór stylu życia dokonywany przez młodzież może mieć wpływ na wystąpienie u nich osteoporozy w późniejszych latach.  Nie jest tajemnicą, że im więcej wapnia zgromadzą nasze kości  w okresie młodości,  tym więcej będzie go w wieku dojrzałym.  Istotną rolę w tym procesie odgrywa dieta.

Organizm ludzki do utrzymania prawidłowej formy fizycznej i umysłowej wymaga dostarczenia odpowiedniej ilości płynów. To oznacza spożycie przynajmniej 2 litrów wody w ciągu doby. 

Prozdrowotny sposób żywienia nie oznacza, że zapominamy o smaku. Nie jest niezbędne zrezygnowanie z ulubionych potraw i poświęcenie dobrego smaku dla wartości zdrowotnych. Około 1/3 konsumentów w UE myśli o zmianie sposobu żywienia na bardziej korzystny dla zdrowia, podczas gdy pozostali są zadowoleni z obecnego sposobu żywienia i nie chcą dokonywać jakichkolwiek zmian. Okazuje się, że nadanie prozdrowotnego sposobowi żywienia pozytywnego wizerunku  jest trudnym zadaniem. Większość konsumentów w Europie (80%) uważa, że prozdrowotny sposób żywienia jest trudno osiągnąć.

To ostatni z serii artykułów (otyłość, składniki odżywcze, niedobór żelaza) opartych o dokument EUFIC „Co to jest nauka o żywieniu”

W artykule Food Today nr. 1 zdefiniowano wiedzę o żywieniu jako naukę o żywności w odniesieniu do zdrowia i przedstawiono podstawowe zasady badania wpływu żywienia na ludzkie ciało. Obecny artykuł przedstawia znaczenie dwóch podstawowych składników odżywczych: makroskładników i mikroskładników.

Przeciętny człowiek jest zwykle zainteresowany jedzeniem na tyle, żeby zaspokoić swój głód ale zazwyczaj posiada mało wiedzy o żywieniu. Niniejsza seria artykułów, oparta o przegląd dokonany przez EUFIC, ma na celu przedstawienie podstawowych pojęć dotyczących żywności i przybliżenie aktualnie toczących się dyskusji. Obecny artykuł omawia podstawowe pojęcia żywieniowe. W następnych zostanie omówione znaczenie podstawowych składników odżywczych oraz przyczyny niedokrwistości. Seria zakończy się przedstawieniem zaleceń dotyczących prawidłowego sposobu żywienia, sprzyjającemu długiemu i zdrowemu życiu.