Osobom uczulonym na pewne produkty żywnościowe, takie jak pszenica lub jajka, nie jest trudno usunąć je z diety, gdy występują one w swej naturalnej postaci. Ale te same alergeny mogą pojawiać się w niektórych półproduktach (np. w sosach) a ich obecność może być niezauważona.

Jest to jeden ze składników pożywienia, którego numer na etykiecie produktu skrywa litera E i cyfra numer 621. Z tego względu ludzie często podchodzą do niego nieufnie. Glutaminian sodu może być używany jako dodatek smakowy do pożywienia, jak również w celu obniżenia zawartości sodu w produktach spożywczych.

Lato to czas wakacji i podróży. To również sezon występowania choroby zwanej grypą żołądkową, spowodowanej spożyciem skażonej żywności. Możemy zmniejszyć ryzyko zmarnowania sobie wakacji przestrzegając kilku prostych zasad.

Wyniki badań pokazują, że około 20% osób dorosłych uskarża się na alergie pokarmowe. Jednak po przeprowadzeniu pełnej diagnostyki okazuje się, że jedynie 1-2% dorosłej populacji rzeczywiście cierpi z powodu alergii. Dzieci znacznie częściej mają problemy alergiczne z powodu niedojrzałości  systemu odpornościowego.