Kliknij tutaj, aby odwiedzić stronę główną Europejskiej Rady Informacji o Żywności (EUFIC)
BEZPIECZEŃSTWO I JAKOŚĆ ŻYWNOŚCI
TECHNOLOGIA ŻYWNOŚCI
Food Risk Communication
ŻYWIENIE
ZDROWIE I STYL ŻYCIA
CHOROBY DIETOZALEŻNE
Badania konsumenckie
(Tylko w języku angielskim)
Współczesna żywność
(Tylko w języku angielskim)
Inicjatywy EUFIC
(Częściowo przetłumaczone)
In the spotlight
Równowaga energetyczna

Stosujemy się do standardu HONcode dla wiarygodnej informacji zdrowotnej Stosujemy się do standardu HONcode dla wiarygodnej informacji zdrowotnej:
sprawdź tutaj.



Często zadawane pytania

What is the difference between white, split-top, butter-top wheat and whole grain bread? Does whole grain flour have health benefits?

Anne Crotty, United States

Split-top and butter-top bread are just names for different types of bread. It does not say anything about the flour which was used to bake it. In the butter-top bread butter was added. Split-top bread has usually a rectangular loaf which is split on the top.

You have to check the ingredients whether white flour or wholemeal flour was used. These are the two main types of wheat flour: the wholemeal and the white flour. In the production of wholemeal flour the whole grain is used. This type of flour has an extraction rate of 100%, which means nothing is removed during milling. White flour is refined. The bran and nutrient-packed germ are separated from the rest of the grain and so many nutrients are removed.

And there are different types of flour between these two main types. It is commonly called “brown flour” and has a higher extraction rate than white flour. It contains more bran and this gives the flour a darker colour.The wholemeal flour contains all parts of the grain, the fibre-rich bran (outer layer), endosperm (middle layer) and the nutrient-packed germ (inner layer). The bran provides fibre, B vitamins, minerals, protein and other phytochemicals.

The Endosperm contains carbohydrates, proteins and small amounts of B vitamins. The Germ is packed with minerals, B vitamins, vitamin E and other phytochemicals.Whole grain foods are an important part of the diet because they provide many nutrients. The regular consumption of whole grain foods has been linked by researchers to a reduction of several diseases including heart disease and cancer, especially colon cancer.

Wholegrain power

http://www.eufic.org/gb/food/pag/food31/food313.htm


WIĘCEJ PYTAŃ

O EUFIC
Europejska Rada Informacji o Żywności (ang. The European Food Information Council -EUFIC) jest organizacją typu non-profit, która dostarcza potwierdzonych naukowo informacji dotyczących jakości i bezpieczeństwa żywności oraz powiązań między sposobem żywienia a stanem zdrowia w sposób zrozumiały dla konsumentów. Adresatem tych informacji są media, osoby zawodowo związane z ochroną zdrowia i żywieniem, edukatorzy oraz liderzy opinii.

Dodatkowe informacje
Ostatnia aktualizacja tej witryny miała miejsce 01/09/2014
Przeglądanie wszystkich wyników wyszukiwania