A alimentação incorrecta é uma grande preocupação e um dos maiores desafios de saúde pública do século XXI. Inúmeras campanhas de promoção de alimentação saudável e actividade física têm sido lançadas na tentativa de inverter esta tendência, mas será que se têm mostrado eficazes? Como podem ser melhoradas? O projecto EATWELL, financiado pela União Europeia, procura estas respostas.

Crómio é um oligoelemento essencial que melhora a função da insulina e influencia o metabolismo dos hidratos de carbono, proteínas e gorduras. Tem sido sugerido que o crómio pode ser usado como coadjuvante na perda de peso e na melhoria do controlo do açúcar sanguíneo dos indivíduos com diabetes. Este artigo analisa o conhecimento científico nestas áreas e as recomendações existentes para o consumo deste oligoelemento.

Recorda-se do velho conselho de comer cenouras para poder ver no escuro? Cada vez existem mais evidências de que os nutrientes antioxidantes presentes em muitas plantas, incluindo nas cenouras ou noutras frutas e vegetais vermelhos ou amarelos, óleos de peixe ou em vísceras podem ajudar a prevenir problemas de vista, que estão associados algumas das vezes com o envelhecimento.

O ferro é um nutriente vital. As carnes vermelhas, continuem a fonte mais rica em ferro da nossa alimentação; no entanto, este também é encontrado no pescado azul, no frango e pato e em alguns frutos secos, sementes, frutos secos, legumes de folha verde escura e cereais de pequeno-almoço enriquecidos.

O estilo de vida escolhido actualmente pelos jovens, pode reduzir as suas possibilidades de desenvolver osteoporose mais tarde. Não existe nenhum segredo acerca disto – quanto maior for a quantidade de cálcio acumulada enquanto jovem, melhores serão os seus ossos mais tarde. A dieta é um factor muito importante.