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Conhecer os alimentos
Food Today
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Em 2012, a EUFIC lançou o website www.coolfoodplanet.org, uma ferramenta educativa online dirigida a crianças. Este website surgiu com o intuito de ajudar as crianças a saber mais acerca de saúde, nutrição e segurança alimentar, de uma forma envolvente e divertida. |
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Novas pesquisas estão a colocar uma grande ênfase no alcance de um peso saudável antes e durante a gravidez. Mulheres que são obesas quando engravidam podem enfrentar riscos acrescidos à sua própria saúde, e à saúde e bem-estar futuro de seu bebé recém-nascido. |
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Os rótulos nutricionais podem auxiliar os consumidores a fazerem escolhas mais saudáveis no que respeita à alimentação, mas as percepções científicas sobre como os rótulos são usados no acto da compra dos alimentos ainda são escassos. O objectivo do projecto financiado pela UE, FLABEL, foi investigar o impacto dos rótulos nutricionais sobre a escolha alimentar entre consumidores da Europa. |
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A variedade torna a nossa alimentação interessante e agradável. Não apenas a escolha alargada de alimentos, mas também a maneira de os preparar de inúmeras formas. Ao grelhar o seu alimento sobre uma chama, fritar ou defumar o seu alimento é importante que tenha atenção a simples manipulações de alimentos e a algumas dicas culinárias. Isso fará com que a sua refeição seja agradável e segura para comer. |
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Os europeus vivem mais tempo. Boas notícias, obviamente, mas também um desafio pois as pessoas não devem apenas envelhecer, mas também manterem-se saudáveis por mais tempo possível. O projecto financiado pela União Europeia NU-AGE estudará de que forma a alimentação poderá promover a saúde dos idosos, e ajudar a prevenir o desenvolvimento de doenças relacionadas com a idade. |
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Estabelecer orientações nutricionais de base alimentar é uma coisa. Garantir que as pessoas as lêem, compreendem e seguem é outra. Os investigadores da Rede de Excelência EURRECA têm prestado atenção à forma como os consumidores entendem as recomendações nutricionais de base alimentar. |
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Os aditivos alimentares são utilizados para potenciar as características dos alimentos que ingerimos, tais como o sabor, textura, durabilidade (ou tempo de prateleira) e as próprias propriedades nutricionais. Dado que o interesse dos consumidores por este assunto, muitas vezes mal compreendido, continua a crescer, os pontos-chave sobre uma série de aditivos alimentares serão agora descritos: |
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Hoje em dia esperamos tudo da alimentação e dos alimentos em si – um bom sabor, óptima composição nutricional, adequada relação preço-qualidade, conveniência e segurança – e no caso dos queijos não deixamos de esperar menos. Mas conseguirá o queijo preencher todos estes critérios? A gordura e o sal são componentes fundamentais do queijo. Será então possível fazer queijo mais saudável sem comprometer os seus outros atributos? |
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Nutrition labelling becomes more and more widespread on food packages in Europe. But do consumers really notice these labels and do they understand them? Most critically, are they able to use such nutrition information to make healthier choices when shopping? |
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Numa tentativa de minimizar a taxa de doenças relacionadas com a alimentação, o governo e a indústria alimentar promoveram a rotulagem nutricional, de modo a ajudar o consumidor a fazer escolhas mais informadas e saudáveis. O projecto FLABEL (Food Labelling to Advance Better Education for Life - Rotulagem dos alimentos para uma melhor educação para a vida), financiado pela UE, irá avaliar o estado da situação actual e desenvolver melhores orientações práticas para investigações e políticas futuras. |
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