Clique aqui para visitar a página inicial do EUFIC
Segurança E Qualidade Alimentar
Tecnologia Alimentar
Food Risk Communication
Nutrição
Saúde E Estilo De Vida
Doenças Relacionadas Com A Alimentação
Perspectivas dos consumidores
(Apenas em Inglês)
Estímulo à reflexão
(Apenas em Inglês)
Iniciativas da União Europeia
(Traduzido parcialmente)
Destaques
Balanço energético

Nós aderimos aos princípios da charte HONcode da Fondation HON Nós aderimos aos princípios da carta HONcode.
Verifique aqui.



Hidratos de Carbono

Informação de base

Hidratos de carbono

Os hidratos de carbono são um dos três macronutrientes da nossa dieta (sendo os outros dois as gorduras e as proteínas). Existem em diversas formas e podemos encontrá-los principalmente em alimentos amiláceos, tais como pão, massa e arroz, bem como em algumas bebidas, por exemplo, sumos de frutos e bebidas adoçadas com açúcar. Os hidratos de carbono representam a mais importante fonte de energia para o organismo e são essenciais para uma dieta variada e ...

Ler mais
Science Briefs

Fructose: is public health action necessary?

Ler mais

Very low carb diets could be incompatible with exercise

Ler mais

Low carb, high protein diets may be unhealthy in the long term

Ler mais
Ver tudo
Food Today

Glicose e performance mental

A glicose é um tipo de açúcar que funciona como combustível para o cérebro. Estudos demonstram que diminuições na disponibilidade de glicose podem ter um impacto negativo na atenção, memória e aprendizagem e que o aporte de glicose pode potenciar estes aspectos na performance cognitiva. O cérebro também utiliza mais glicose durante tarefas mentais desafiantes. Desta forma, parece ser especialmente importante manter os níveis de glicose no sangue dentro dos valores óptimos para uma boa função cognitiva. A realização regular de refeições pode contribuir para este efeito.

Questões comuns acerca dos açúcares

FT_087_Qssugar
Os açúcares são componentes comuns das dietas modernas. Eles encontram-se numa grande variedade de alimentos e bebidas, incluindo frutas e sumo de frutas, mel, geleias, compotas e marmeladas, refrigerantes, sobremesas e outros doces. Para além de fornecerem um sabor doce e atractivo, os açúcares constituem uma fonte de energia e, por isso, os alimentos e bebidas açucaradas devem ser consumidos com moderação. Este artigo pretende dar resposta a algumas questões relacionadas com o açúcar e a saúde, à luz das mais recentes evidências científicas.

Os açúcares do ponto de vista da tecnologia alimentar

A palavra açúcar lembra imediatamente os cristais brancos que adoçam a nossa vida. Contudo, os açúcares são não apenas utilizados para adoçar, mas cumprem importantes funções tecnológicas nos alimentos, contribuindo para a textura, volume, cor e preservação dos alimentos.

Crómio na dieta

Crómio é um oligoelemento essencial que melhora a função da insulina e influencia o metabolismo dos hidratos de carbono, proteínas e gorduras. Tem sido sugerido que o crómio pode ser usado como coadjuvante na perda de peso e na melhoria do controlo do açúcar sanguíneo dos indivíduos com diabetes. Este artigo analisa o conhecimento científico nestas áreas e as recomendações existentes para o consumo deste oligoelemento.

Os açúcares na nossa dieta

Perante a crescente prevalência de excesso de peso e obesidade na Europa, o papel de alguns hidratos de carbono, como o açúcar, tem constituído um motivo de grande preocupação e controvérsia. No decorrer do texto apresentamos alguns factos sobre o papel dos hidratos de carbono, e do açúcar na nossa alimentação.

O fim do reinado da dieta de Atkins

Parecia bom demais para ser verdade: comer bacon e ovos todos os dias se lhe parecer e ainda por cima perdendo peso. Milhões de europeus experimentaram a dieta Atkins e/ou ouviram falar de casos de perda de peso surpreendentes, contudo, as preocupações com o equilíbrio nutricional e o facto de o regime apresentar uma fraca adesão a longo prazo, pode querer indicar que o reinado do Atkins chegou ao fim.
Ver tudo

Calculadora do equilíbrio energético

Com apenas alguns dados básicos, a calculadora do equilíbrio energético determina o seu Índice de Massa Corporal (IMC), as suas necessidades energéticas diárias e quais os seus riscos em relação a determinadas doenças.

SOBRE O EUFIC
O European Food Information Council ou EUFIC (Conselho Europeu de Informação Alimentar) é uma organização sem fins lucrativos, que fornece informação científica sobre segurança e qualidade alimentar, nutrição e saúde, aos meios de comunicação, profissionais de nutrição e saúde, educadores e líderes de opinião pública, de uma forma facilmente compreensível pelos consumidores.

Ler mais
A última actualização deste site foi efectuada em 22/04/2014
Ver todos os resultados da procura