Crómio é um oligoelemento essencial que melhora a função da insulina e influencia o metabolismo dos hidratos de carbono, proteínas e gorduras. Tem sido sugerido que o crómio pode ser usado como coadjuvante na perda de peso e na melhoria do controlo do açúcar sanguíneo dos indivíduos com diabetes. Este artigo analisa o conhecimento científico nestas áreas e as recomendações existentes para o consumo deste oligoelemento.

O papel do selénio na alimentação tem suscitado grande interesse nos últimos tempos. A redução do seu consumo a nível europeu tem sido preocupante, uma vez que a sua deficiência pode implicar um acrescido risco de contracção de doenças crónicas, como o cancro ou as doenças cardiovasculares. Será esta preocupação realista? O que se pode fazer?

O Zinco está presente em todo o nosso organismo. É sua presença é importante no desempenho de vários sistemas e em funções essenciais, como a digestão, reprodução e crescimento. A lista de benefícios que lhe é atribuída é longa, e, por vezes ambiciosa: Será o zinco realmente capaz de combater infecções e cicatrizar feridas?

Perante a crescente prevalência de excesso de peso e obesidade na Europa, o papel de alguns hidratos de carbono, como o açúcar, tem constituído um motivo de grande preocupação e controvérsia. No decorrer do texto apresentamos alguns factos sobre o papel dos hidratos de carbono, e do açúcar na nossa alimentação.

A rede de excelência EURRECA (EURopean micronutrient RECommendations Aligned) foi instituída para propor um quadro de melhor aconselhamento sobre os micronutrientes, aos responsáveis pela elaboração das políticas para o desenvolvimento das recomendações nutricionais. O objectivo é atingir um consenso científico, a nível europeu, sobre as evidências em que as recomendações se baseiam, o que permite que estas se tornem mais rápidas, convenientes e adequadas nas recomendações publicadas em documentos da política nacional.

O folato pertence à família das vitaminas B e deve ser consumido diariamente. O debate actual acerca da adição de ácido fólico aos alimentos, fez com que se investigassem outras estratégias para melhorar os níveis de folato dos europeus.

A proporção de idosos na Europa é actualmente cerca de 20% e está previsto que aumente para 25% até 2020. A mudança demográfica mais pronunciada afecta o grupo de maior idade (80 anos ou mais). Existe uma série de factores, incluindo nutrição, que contribui para este aumento da esperança média de vida. Este fenómeno global tem renovado o interesse sobre o envelhecimento, entre os investigadores, políticos e industriais.

Os suplementos alimentares e os alimentos enriquecidos estão a ser cada vez mais utilizados pelos consumidores, ocupando um espaço crescente nas prateleiras nas lojas de produtos dietéticos, farmácias e supermercados. Mas o que são exactamente suplementos alimentares e alimentos enriquecidos, e para que servem?

Embora a chave para combater o stress se baseie na descoberta da sua origem, encontrando formas adequadas para reduzir ou conviver com a sua causa, uma alimentação saudável e equilibrada pode ajudar o organismo a lidar com pelo menos alguns dos seus aspectos negativos.

Recorda-se do velho conselho de comer cenouras para poder ver no escuro? Cada vez existem mais evidências de que os nutrientes antioxidantes presentes em muitas plantas, incluindo nas cenouras ou noutras frutas e vegetais vermelhos ou amarelos, óleos de peixe ou em vísceras podem ajudar a prevenir problemas de vista, que estão associados algumas das vezes com o envelhecimento.

Consideramos ser um feito extraordinário escapar a um Inverno sem constipações no entanto, pesquisas começam a apontar no sentido de que uma dieta saudável pode ajudar a reforçar o sistema imunitário, dotando o organismo de condições ideais para o combate das mesmas.

Researchers have succeeded in genetically modifying rice to enhance its vitamin A and iron content. Once they have passed the authorisation procedure, these new varieties will be made freely available to local rice farmers for planting

O ferro é um nutriente vital. As carnes vermelhas, continuem a fonte mais rica em ferro da nossa alimentação; no entanto, este também é encontrado no pescado azul, no frango e pato e em alguns frutos secos, sementes, frutos secos, legumes de folha verde escura e cereais de pequeno-almoço enriquecidos.

São poucas as pessoas que passaram ao lado da mensagem referente aos benefícios para a saúde dos hortofrutícolas. Estes alimentos estão recheados de vitaminas, alguns minerais e contribuem para o aumento do consumo de fibra alimentar. Estas boas razões são suficientes, por si só, para incentivar a ingestão regular deste tipo de alimentos, no entanto os benefícios nutricionais parecem ser apenas a ponta do iceberg. Escondido em cada dentada numa maçã, manga ou tronquinho de brócolos está oculto um conjunto de outras substâncias vegetais comestíveis, ou fitonutrientes, que parecem oferecer, aparentemente, uma série de outros benefícios para a saúde e bem-estar.

O estilo de vida escolhido actualmente pelos jovens, pode reduzir as suas possibilidades de desenvolver osteoporose mais tarde. Não existe nenhum segredo acerca disto – quanto maior for a quantidade de cálcio acumulada enquanto jovem, melhores serão os seus ossos mais tarde. A dieta é um factor muito importante.